大玉でジューシー！ご贈答にも人気の一品
鳥海山の麓に位置する酒田市刈屋地区。100年以上も前から続く和梨の名産地です。鳥海山のブナ林由来の栄養豊富な土壌が梨の栽培に適していて、「刈屋の梨を食べると他の梨がたべられない」との声も頂くほどです。
梨作りの達人、土井さん達の作る梨の美味しさの秘訣は冬場の剪定。雪の中、500本以上の樹を見回り、不要な枝を丁寧に切ることで、栄養が凝縮した濃厚な甘さの梨になります。一般的に梨の糖度は11度ほどと言われていますが、刈屋梨は収穫時には糖度が13度を超え、時には15度まで上がることも。
「幸水」「豊水」から生まれた品種「あきづき」は刈屋地区で10年ほど前から栽培されています。
その大きさ、甘さ、形の良さは和梨の完成形とも言われるほど。酸味が少なく甘い果汁が際立ち、シャキシャキとした食感が特徴的です。
見た目の美しさからご贈答にも人気の一品です。