甘さと酸味のバランスが良い
実りの秋を感じる味わい
鳥海山の麓に位置する酒田市刈屋地区。100年以上も前から続く和梨の名産地です。鳥海山のブナ林由来の栄養豊富な土壌が梨の栽培に適していて、「刈屋の梨を食べると他の梨がたべられない」との声も頂くほどです。
梨作りの達人、土井さん達の作る梨の美味しさの秘訣は冬場の剪定。雪の中、500本以上の樹を見回り、不要な枝を丁寧に切ることで、栄養が凝縮した濃厚な甘さの梨になります。一般的に梨の糖度は11度ほどと言われていますが、刈屋梨は収穫時には糖度が13度を超え、時には15度まで上がることも。
幸水と並ぶ人気を誇る「豊水」は、刈屋梨を代表する品種です。その名の通り皮を剥くと滴り落ちるほどのジューシーな果汁が特徴です。程よい酸味が刈屋梨本来の濃厚な甘さをより引き立てます。
秋の訪れを感じる、瑞々しい美味しさをどうぞ。