清川屋だより

“2006年9月”に投稿した記事

秋の味覚★超ビッグなめこ

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 秋の味覚といえばいろいろありますが、 きのこもその一つ。 そんな中、これが「なめこっ?!」と言われるなめこがあるんです! それが原木なめこ 。 普通のなめこと比べて、大きさが桁違いなんです。 ↑左がスーパー…

金賞ソーセージの作り手さんを訪ねて

こんにちは。清川屋 の佐藤です。   最近の山形はいも煮会シーズン! いも煮と一緒に、バーベキューもすればさらに楽しさアップです★   そんな時に、ぜひおススメしたいのが、「金賞ソーセージ 」! そんなソーセージを作って…

清川屋の社会科見学★ 冷凍だだちゃ豆工場【後編】

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 本日は冷凍だだちゃ豆 ができるまで・後編。 茹で上がり、冷されただだちゃ豆はどのように冷凍されるのか? ではでは続きをお楽しみください。 ↓ 茹で上がっただだちゃ豆は氷水で冷され、 また水揚げされます。 こ…

清川屋の社会科見学★ 冷凍だだちゃ豆工場【前編】

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 生のだだちゃ豆の収穫が終了し、寂しい限り・・・ ですが!これからは「冷凍だだちゃ豆」 であの味覚を楽しめるんです! 実はだだちゃ豆収穫真っ最中の8月下旬、 冷凍だだちゃ豆を作っている工場へお邪魔していました…

クリスマスケーキ試作中!

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 今は9月ですが、清川屋内では既にクリスマスケーキに向けて動き出しています! 清川屋のクリスマスケーキの大きな目玉といえば、 県内の有名レストランメイドのクリスマスケーキ! あの情熱大陸に登場した「アル・ケッ…

奇跡のだだちゃ豆、取材に行ってきました!その2

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 昨日取材に行ってきた奇跡のだだちゃ豆の畑。 そこには9月半ばに収穫するための秘密がありましたが、今日はそのおいしさの秘密の一端?をご紹介します。 その秘密はこの水! 月山の麓から湧き出る水だそうです。 この…

奇跡のだだちゃ豆、取材に行ってきました!

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 本日は収穫真っ盛りの畑に突撃取材に行ってきました~!! 秘密の栽培方法の一端を、少しだけご紹介いたします♪  秘密の畑は・・・本当に山の上にありました。 「登り始めてから、15分~20分くらい行った先だよ~…

清川屋のいも煮会

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 前回、日本一のいも煮会をご紹介しましたが、 普通のいも煮会はどのようなものなのか? 去年の清川屋のいも煮会の様子とともに、 ご紹介しましょう! いも煮会の文化がない地域の方も、これでバッチリいも煮会マスター…

日本一のいも煮会

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 9月3日(日)、山形では「日本一のいも煮会フェスティバル」が行われました! スタッフが遊びに行きがてら写真を撮ってきてくれたので、 イベントの様子をちらっと見てみましょう! 下手すると工事現場に見えますが、…

来年、おいしいだだちゃ豆を作るため・・・

こんにちは。清川屋 の佐藤です。 晩生だだちゃ豆 の出荷は順調に進んでいます。 最終出荷は9月10日頃・・・ 受付ももうすぐ終了です。 ↑だだちゃ豆を軒下で干す図。 以前、種にするために一列だけ残しておいただだちゃ豆 。 完熟して枝豆から大…


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