くせのない美味しさに手がとまらない

「バイ貝」は、山形県と新潟県との県境、鼠ヶ関（ねずがせき）地区の港で獲れます。

コクがあり、コリコリとした柔らかさと弾力が程よいバランス。味はくせがなくて食べやすい！
つまようじでクルクルっと身を取り出して、 口に入れれば、適度な歯ごたえとちょっと甘めの醤油の味。おしりのワタの部分はお好みで（苦みはありません）。
一つ食べれば、また一つ・・・と手が伸びてしまう、夏の晩酌のお供にぴったりの品です。