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カレイ

庄内人に愛される焼魚の定番!

海の幸が豊富な庄内浜の魚の中でも、地元の人に最も人気がある魚がマガレイです。
口元が小さいことから地元では「口細(くちぼそ)かれい」と呼ばれ愛されています。庄内人のお祝いの席には欠かすことのできない逸品です。

口細かれいは他の地域に比べやや小ぶりですが、肉厚で旨味が強いのが特徴です。海水がきれいで餌となるプランクトンが豊富な漁場が、良質なカレイを育てます。

定番の食べ方は素焼きで、そのままさっと焼き上げれば香ばしい香りが漂い、ほくほくして柔らかい身は何とも言えません。

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