月山の麓、鶴岡市羽黒町で栽培される甘く粘り気の強い長いも。一般的に、水はけのよい砂地で栽培されることの多い長いもですが、「自然薯の栽培に適した、羽黒町の粘土質の土壌で長いもを作れば、おいしいものができるのではないか」と考え、２０年ほど前から栽培が始まり、今では町を代表する特産品となっています。

収穫は建設機械を借りてきて行う大がかりな作業。長いもが生えているぎりぎり脇を、人がすっぽり入るくらいまで深く掘って行います。折れないように、細心の注意と熟練の技術がかかせません。

その味わいは香りよく、舌触りは絹のようになめらかで、すりおろしても変色しにくのが特長です。あたたかいご飯にかけて、とろっとした味わいを楽しむもよし、千切りにして　シャキシャキの食感を楽しむもよし。ワサビや、梅ドレッシング、ぽん酢など、調味料によっても　また違った味わいが楽しめます。

毎年、一度食べたことのあるお客様からのリピート注文が絶えない根強い人気。
この時期だけにお届けできる、清川屋の自慢の逸品です。