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幻の桜ます

幻の桜ます

春祭りに欠かせない郷土料理にも

春の日本海で獲れるホンマスは、桜の咲く頃に庄内沖に回遊してくることから別名「桜ます」と呼ばれています。

桜ますは庄内の春祭りには欠かせない一品。 ゆでた麦切りの上に桜ますをのせて、あんかけにする「あんかけ麦切り」は、庄内の中でも特に港町酒田市周辺で食べられる、懐かしい郷土料理です。