山形の露地栽培の佐藤錦は、生育が早い年でも6月20日頃から最盛期を迎えます。 清川屋でお届けしている旬の佐藤錦は、雨除けのビニールをかけたテントの下で栽培する「テント栽培」のさくらんぼなのですが、テント栽培の佐藤錦の旬は6月下旬以降。 6月第3日曜日の父の日には、ほんの少し早いため、テント栽培の佐藤錦をお届けすることは難しいのです。

例年だと露地栽培のさくらんぼは間に合わない時期のため、「無加温ハウス栽培」のさくらんぼをお届けしているのですが、今年は旬の時期近くに父の日となりました。 この時期にちょうど旬を迎える「露地栽培」の秀撰佐藤錦をお届けすることができるのです。
露地栽培の佐藤錦を父の日にお届けできる年はごくわずか。 太陽の光をたっぷりあびて育った露地栽培のさくらんぼをお父さんに贈りませんか？

6月中旬に旬を迎える「露地栽培」は、雨よけテントを張らずに栽培されます。 テントで遮られることなく太陽の光をたっぷりあびることで、テント栽培のさくらんぼより早く収穫できるのです。
しかし、大きくなったさくらんぼの実は、雨に当たると実割れを起こしてしまいます。 そのため、露地栽培のさくらんぼを育てている農家さんは、天気予報にとても敏感。 梅雨の雨を避けながら、糖度の高いさくらんぼを見極めて収穫していきます。

「秀撰佐藤錦」とは、山形県の一般等級「秀」の中から、自社基準でさらに厳しく贈答向けに選別された佐藤錦です。
大きさだけでなく、色づき・形・艶など様々な角度からチェックし、厳選した品質のものに「秀撰」の名をつけて箱詰めしております。

佐藤錦は旬が短いデリケートな果物です。
そのため早めに収穫を始めたい農家さんが多い中、清川屋は佐藤錦本来の味を届けたいと、収穫時期には毎日園地を回り、農家さんと共に収穫のタイミングを見極め、熟度の高い旬の佐藤錦をお届けできるよう、互いの信頼関係を築き上げてきました。

お届けまで少しお待たせしますが、地元企業ならではの農家さんとの信頼関係が清川屋の品質を支えています。

地元企業ならではのネットワークを駆使して山形県内そのときどきの「最も旬」の産地からお届けします。
日々情報を集め、どの産地が最も旬か見極め品質の高い佐藤錦を出荷。産地は、東根市・天童市・寒河江市など県内有数のさくらんぼ産地です。