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チダイやチコダイのことを庄内では「コダイ」と呼び、昔から、高級魚としてめでたい席や婚礼に欠かせない魚です。 庄内浜で水揚げされた新鮮な小鯛を、地元酒蔵の酒粕と山形県産の味噌で姿漬けにしました。 焼き立てはほっくりとして、噛むほどに鯛の旨みと甘さがじんわり口の中に広がります。
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タイ
庄内産小鯛は春が旬！
庄内浜の高級魚「コダイ」のほっくり味噌粕姿漬
チダイやチコダイのことを庄内では「コダイ」と呼び、昔から、高級魚としてめでたい席や婚礼に欠かせない魚です。
庄内浜で水揚げされた新鮮な小鯛を、地元酒蔵の酒粕と山形県産の味噌で姿漬けにしました。
焼き立てはほっくりとして、噛むほどに鯛の旨みと甘さがじんわり口の中に広がります。