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棒だら煮

歴史が生んだ庄内の伝統食

棒鱈(干しダラ)を水で戻し、骨まで柔らかく甘辛く味付けした郷土料理です。
海側の庄内地方では、年貢として北前船で江戸へ納められ、鮮魚の少なかった内陸地方では、正月の祝い事や祭りなどで昔から伝統料理として親しまれてきました。

ホロホロとして滋味深い棒だらは、お酒のお供にぴったりです。 山形の風土を伝える懐かしい味わいをご堪能ください。

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