佐藤錦は1ヶ所に10粒前後の実をつけますが、「特撰佐藤錦」は、これを2〜3粒まで摘みとり、残りの実に栄養を集中させることで、より大きく味の濃いものに育てていきます。
しかし、一本の樹に4000粒もの実がなる佐藤錦から一粒一粒を見極め、手作業で選別するのは、気の遠くなるような作業です。
「欲張らず、手の掛けられる面積しか作りません」という、徹底した味へのこだわりを持った農家さんだけが育てられる珠玉の一粒です。

佐藤錦本来の甘みと酸味が凝縮したワンランク上の「特撰佐藤錦」。
収穫された佐藤錦の中でも、果実の着色率が80％以上の色づきがよいものだけを選び抜きました。

高品質のさくらんぼと高い技術が必要な「鏡詰め」は大切な方への贈り物にふさわしい、希少な逸品です。

ふたを開けると、思わずため息がこぼれるほど美しい、芸術品のような深紅の色合い。
顔が映るほど艶やかなさくらんぼが一面に並んだ様子から、「鏡詰め」と呼ばれています。

鏡詰めの農家さんは「自分の手がかけられる面積しか作らない」と語ります。
さくらんぼに対する姿勢は、真面目で一本気。 あえて生産量を増やさず、一粒一粒に手をかけることで、上質のさくらんぼを育て上げます。
そして、その中から大きさや形、色づきの揃ったさくらんぼを選び抜いて鏡詰めにするため、1本の樹からたった1箱分しか作れません。