TOP > 清川屋オリジナル商品 > 清川屋の和菓子 > 月山満月

荘内藩の歴史と共に…
庄内伝統の板麩「庄内麩」の和風クッキー

だだっ子

―『月山』と『満月』。
明治維新後、刀を鍬にかえて松ヶ岡で開墾に打ち込んだ3,000人の荘内藩士たちが眺めたであろうふたつの月をイメージして誕生した「月山満月」。
開墾の歴史に想いを馳せながら、じっくりお楽しみください。

≫「月山満月」の詳しい説明はこちら

荘内藩の歴史に想いを馳せて

鶴岡市羽黒町松ヶ岡の「荘内藩」と「清川屋」が共同企画した、歴史を伝える和風クッキーです。
「月山満月」は、明治維新以降、月山山麓の荒野を鍬(くわ)で開墾していった旧荘内藩士たちが見たであろう風景に思いを寄せて、「月山」と「満月」のふたつの月を揃って眺める“シアワセ”をイメージして作りました。
旧荘内藩士3000人が開墾した松ヶ岡地区。明治10年創建の日本一長大を誇る大蚕棟が現存しています。その松ヶ岡開墾場を守り伝えているのが「荘内藩」です。

庄内麩を使った和風クッキー

その昔、北前船交易が盛んだった頃に、船に積みやすいように板状にした「庄内麩」は、荘内藩の推奨品として幕府に献上していました。体に優しく、どのような料理にも合い、保存性も高い庄内麩は今も昔も愛される特産品のひとつです。
そんな「庄内麩」の名産地・山形県松山地区で作られた麩を使った和風クッキー「月山満月」が誕生しました。

どこか懐かしく、素朴な味わい

この「月山満月」は、小麦粉の量を極力抑え、麩の香ばしさを感じられるように何度も試作を繰り返し、ようやく完成しました。麩を使った生地はもろくて繊細なので、型抜きはできず、ひとつひとつ型に入れて成型するという、とても手間のかかる作業です。
どこか懐かしく、こぼれるようなふわふわ感の素朴な味わいと、独特なサクサクとした食感に仕上がりました。
少し苦みのあるコーヒーや日本茶にもよく合います。

松ヶ岡開墾場とは


厳選素材-庄内麩


スタッフの声

独特の風味が香ばしく、コーヒーが飲みたくなります

小麦粉の量を極力おさえ、麩の香ばしさを感じられるように試作を重ねて完成しました。
もろくて扱いづらい生地なので、一つ一つ型に入れて成型して作るなど手間がかかっています。
ポロポロこぼれるクッキーで、麩独特の風味が香ばしく、食べるとコーヒーが飲みたくなります。
月山満月の美味しさと一緒に、松ヶ岡開墾場・荘内藩の歴史をたくさんの方に知っていただけますように。(商品開発スタッフ)

掲載されました

山形県内の清川屋実店舗で、2013年春に販売開始。各紙にご紹介いただきました!


●2013年5月2日  毎日新聞

--------------
サクサクした食感が人気
--------------
庄内特産の板麩「庄内麩」を入れた和風クッキー「月山満月」が新発売され、「サクサクとした食感がいい」と地元客らの人気を集めている。
鶴岡市の土産品販売店「清川屋」(伊藤秀樹社長)と鶴岡市羽黒町の国指定史跡「松ヶ岡開墾場」でギャラリーやカフェなどを運営する「松岡物産」が共同開発した。 (以下略)
毎日新聞


このほかにも…
●2013年4月20日 荘内日報
●2013年4月20日 山形新聞
●2013年5月3日 コミュニティしんぶん などでご紹介いただきました。

月山満月クローズ