庄内人に愛される焼魚の定番！

庄内浜で水揚げされる魚の中でも、最も人気の高い「口細かれい」。品種名はマガレイですが、地元では親しみを込めて「クチボソ」と呼ばれ愛されています。特に素焼きは庄内人のお祝いの席には欠かすことのできない逸品です。
鮮度が落ちやすいカレイは、鼠ヶ関（ねずがせき）港の網元が水揚げ後、急速冷凍し鮮度を保ちます。つややかで真っ白なおなかが鮮度の証です。
口細かれいは他の地域に比べやや小ぶりですが、肉厚で旨味が強いのが特徴です。海水がきれいで餌となるプランクトンが豊富な漁場が、良質なカレイを育てます。
定番の食べ方は素焼きで、そのままさっと焼き上げれば香ばしい香りが漂い、ほくほくして柔らかい身は何とも言えません。