創業52年の牛肉専門店で、この道30年のベテラン職人が選んだ良質の米沢牛です。 もっともおいしい食べ頃を職人が見極め、注文を受けてからカットし急速冷凍してお届けします。

米沢牛は山形県南部の置賜地域で肥育された黒毛和種のメス牛の中でも特に選ばれた和牛です。肥育地域、品種（未経産）、月齢（32ヶ月以上）、肉質などを総合的に判断し、厳しい定義をクリアしたものだけに米沢牛購買証明書が付けられます。「米沢牛サーロイン用」にはこの、米沢牛の証明シールをつけてお届けします。
※平成29年3月3日、「米沢牛、YONEZAWAGYU」は農林水産省認定の地理的表示GI保護制度に申請し、「米沢牛」は日本を代表する牛肉ブランドとして登録をされました。

肩ロースは肩から背中にかけての部位で、歩きまわったりと動かす部位になります。そのため、脂肪が適度に霜降り状に分散し、ほどよい食感と濃厚な味となります。
すき焼きやしゃぶしゃぶのような、薄切りにして食べるメニューが人気です。

焼肉用は、赤身のジューシーな部分を十分に堪能できます。まずは塩コショウで食べていただき、その後はお好みのタレでどうぞ。
肩の部分にあるので、ロースと比べると少々堅めで脂身は少なめです。 お肉の歯ざわりを感じてお楽しみください。