こんにちは。清川屋 の佐藤です。
先日、清川屋の新年会の様子をご紹介しましたが、
今日は新年会のおまけです。
宴もたけなわになった頃、奥田シェフがいらっしゃって、
「ちょっと時間があるから、庄内の食材の秘密を教えてあげようか？」と
言ってくださったんです！
そこで急遽、「庄内食材が美味しい秘密」の特別講座が始まったのでした！
内容をかいつまんでご紹介すると、
・ 庄内地方には、6つの異なる土壌がある
1 最上川が内陸地方から運んできた土
2 赤川が氾濫した時に体積した石が多い土
3 鳥海山が噴火したときの火山灰が混じった土
4 庄内砂丘の砂地
5 実は海底で北海道と続いている飛島の土
6 高館山などの古くから堆積してできた山由来の土
→土が違う＝それぞれの土に合った作物が収穫できる！！
・ 日本一四季がはっきりしているのが庄内地方
8月の日照時間が全国でもトップクラスの長さ！
などなど・・・
「へええ！！」と知らないことがたくさんありました！
奥田シェフの話を聞きながら、庄内地方ってすごい！と思いました！
そしてここで採れる美味しい食材を紹介している私達。
もっと庄内・山形の魅力を伝えていけるようにがんばります★
