山形特産品情報

松ヶ岡庄内柿、早生柿の育成画像と柿にまつわるお話

      松ヶ岡庄内柿、早生柿の画像が届きました。   黄色く色づいてきて、もうすぐ収穫です!! お届けまでもう少々お待ちください!   と書きましたが、庄内柿は収穫=お届けではございませ…

山形のソウルフード『どんどん焼き』

  今回、新商品として登場した 山形のソウルフード『どんどん焼き』。   いわゆる「お好み焼」を、 魚肉ソーセージにくるっと巻いた食べやすい形の、 お祭りの定番フードなんです。   先日、どんどん焼を作ってくだ…

アル・ケッチァーノ×清川屋 洋風おせちの撮影してきました

アル・ケッチァーノ奥田シェフと清川屋のコラボレーションの洋風おせちがいよいよ完成に近づいてきました。 「赤、白、緑のお重が可愛い~♪」見た瞬間に叫んでしましました! 「今どき可愛くなきゃダメ!今のポイントだよ」と奥田シェフ。 アルケ特製のキ…

柿で簡単♪ 食べられる ジャック・オ・ランタン!?

ハロウィンと言えば、かぼちゃで作るおばけ「ジャック・オ・ランタン」ですが、柿で手軽にできる「ハロウィン柿」も近年人気が高まっています。 作り方は簡単!柿の表面に油性マジックやシールで顔を描くだけ。 硬いかぼちゃよりも簡単で、後で食べられるの…

山形と素材を皿に描く アルケッチァーノ シェフ 奥田政行

なぜ鶴岡でお店を開こうと思ったのか?スタッフが疑問に思っていたことを奥田シェフに尋ねました。   「食材がとびきり美味しかったからです。そして鶴岡と自分との相性が良かったからです。それに鶴岡には恩があったから。」   と…

アル・ケッチァーノ×清川屋 洋風おせち開発中です

    アル・ケッチァーノ奥田シェフと清川屋のコラボレーション 洋風おせちを開発中です。   「山形からフレッシュなものをお届けできるのは、同じ鶴岡市にある清川屋さんにしかできない。 冷凍便でなく、作りたてのお…

ラ・フランス園地の画像が届きました

10月発行予定のカタログ「こころづくし山形 秋号」用の 撮影用のラフランスをお願いしたところ、 園地の様子も送って下さいました!   清川屋の農家さん、堀さんの園地です。 美しい平棚仕立ての農園に、たわわに実ったラ・フランス。 生…

おばこ梅とは? 梅干し2種類、食べ比べてみました!

9月「こころづくし山形 初秋号 ~はじまりの秋~」カタログを発行いたしました。 その中で新米にぴったり!と新登場の梅干し2種類をスタッフが食べ比べ。   【山伏仕込み梅干し】 山形県庄内産のおばこ梅を使った、山伏仕込みの梅干しを一…

皇室献上ぶどう「オリンピア」の収穫が始まりました

こんにちは。 昨日の鶴岡市は気温39度の灼熱地獄。 夜から明け方にかけて強風・豪雨でした。 刻々と近づいてくる台風の影響でしょうか、各地に被害がないことを切に願います。   さて、「皇室献上ぶどう」もとい「オリンピア」の収穫が始ま…

 
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