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山形特産品情報

ミ・キュイの思い出（スタッフ志賀編）

こんにちは。 清川屋の志賀です。   当店のロングセラースイーツ といえば！   2005年デビュー 真っ白なロールケーキ 『ほわいとぱりろーる』   と   2001年デビュー 濃厚チョコレートケー…

ミキュイの思い出（スタッフ佐藤編）

大げさかもしれませんが 今の私があるのは、ミ・キュイとのご縁があってこそ。 そう言い切れるくらい、私にとってミ・キュイは大きな存在です。     私が初めてミ・キュイを知ったのは2005年。 大学3年生の頃でした。   ネットショッピングが…

ミ・キュイの思い出（スタッフ栗原編）

今回「ミ・キュイが終売になります」 と聞いた時に ああ、一つの時代が終わってしまうんだなあ・・ というさみしさと共に、 思い出の日々が走馬灯のようによみがえってきました。   私が入社した2003年は、まさにミ・キュイが グルメ大…

山形さくらんぼマドレーヌ新発売！

山形県には美味しいフルーツがたくさんあるのですが、その中でも山形を代表するフルーツといえばやはり「さくらんぼ」。 山形を代表するフルーツ「さくらんぼ」を使った美味しいお土産をつくりたい！そんな思いから開発が始まり、試行錯誤を繰り返してできた…

ほわいとぱりろーる・ルージュ　撮影小話

清川屋の栗原です。 先日、クリスマスケーキの 「ほわいとぱりろーるルージュ」の撮影をしました！ 綺麗なトロッとした表面に包丁を入れるときの緊張感。 ケーキを切るときは、いつも一発勝負！と思って 息をとめながらカットしているのですが、 ルージ…

商品部チーフ・真島に聞く＊レストランへの思い　②ル・パルクさん

前回に続き、 清川屋商品部の真島チーフに、 清川屋のクリスマスケーキを作ってくださる レストランのシェフへの思いを聞きました！ （前回の「ビストロマーシー」さんの記事はこちら） 今回は、食材にこだわり、繊細な味わいで人気の 「ル・パルク」さ…

庄内柿の思い出

こんにちは、清川屋の栗原です。 庄内柿が店舗に並び始めました。 秋の実り盛り沢山の清川屋です。   あと１～２週間ほどすると、 ラ・フランスも並びはじめ、 緑とオレンジと、より色鮮やかに。     10数年前、初めて庄内柿を食べた時の 感動…

ほわいとぱりろーる～だだちゃ豆～

こんにちは！清川屋の佐々木です。 今年もいよいよだだちゃ豆の最盛期、本豆の時期がやってまいりました！ 香りが高く、噛めば噛むほど甘みが広がる日本一の枝豆「だだちゃ豆」。 そんなだだちゃ豆と、清川屋の大人気スイーツ「ほわいとぱりろーる」が夢の…

だだちゃ豆動画～だだちゃ豆の茹で加減の目安～

だだちゃ豆を茹でるとき、いつお湯から上げたらいいのかの目安になるのが、豆から出てくる泡です。 動画のように、シュワシュワと泡が出てきたら、一粒食べて茹で加減を確認しましょう。

 
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