山形特産品情報

2023年おせちプロジェクト進行中

こんにちは。スタッフ渡部です。 水面下で(主にスタッフS氏が)進むおせちプロジェクト。 本日「アル・ケッチァーノ」さんのおせち試食を行いました。 完全手書きのメニュー表が熱い! 中身はまだ内緒ですよ( *´艸`) 昨年召し上がったお客様やス…

おどろきもものきさんしょのき!桃レビュー2022

こんにちは。スタッフ渡部です。 今年イチ食べたフルーツ、ダントツで桃🍑 本当に色々な桃を試食させていただきました。 農家さんありがとうございます👏 忘備録のように( ..)φメモメモしていたら 「これをブログに書くべし」と偉い人に言われたの…

2022だだちゃ豆 食べ比べ&アレンジ料理レポート

こんにちは!スタッフ栗原です。 今年も「だだちゃ豆食べ比べセット」をお取り寄せしました。だだちゃ豆の食べ比べの感想と、アレンジ料理のレポートをお届けします。   まずは、食べ比べから!   黄色のお皿が寺田、手前のピンク…

2023年今年もおせちチーム始動中

こんにちは、スタッフ渡部です。 今年もおせちチーム始動し始めました。 以前からちょこちょこ社内で話はしていたのですが、 ここからいよいよ本腰!・・・・を入れます。頑張ります。 早速本日打合せで“アル・ケッチァーノ”に行ってきました。 “アル…

「だだちゃ豆」とは?枝豆との違いは?どこで栽培?収穫時期は?

「だだちゃ豆」とは? だだちゃ豆は、山形県鶴岡市郊外の白山(しらやま)地区で生まれた在来野菜の枝豆です。山形県鶴岡市でしか栽培されない特産品です。 噛めば噛むほど味わいが増し、旨みと甘みが広がる美味しさで、「枝豆の王様」とも呼ばれています。…

ほわいとぱりろーる ~ずんだ~【夏季限定】

こんにちは!清川屋の佐々木です。 今年もいよいよだだちゃ豆の時期がやってまいりました! 香りが高く、噛めば噛むほど甘みが広がる日本一の枝豆「だだちゃ豆」。 そんなだだちゃ豆と、清川屋の大人気スイーツ「ほわいとぱりろーる」が夢のコラボレーショ…

だだちゃ豆が人を虜にする4つの条件 ~奥田シェフインタビュー~

イタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ 奥田政行シェフに、山形県鶴岡市の在来野菜である、 「だだちゃ豆」の魅力についてお話を伺いました。 だだちゃ豆が 人を虜にする4つの条件 ~以下、奥田シェフのお話です~ * * * *…

だだちゃ豆動画~だだちゃ豆の茹で加減の目安~

だだちゃ豆を茹でるとき、いつお湯から上げたらいいのかの目安になるのが、豆から出てくる泡です。 動画のように、シュワシュワと泡が出てきたら、一粒食べて茹で加減を確認しましょう。

 
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