山形特産品情報

「だだちゃ豆情報」に関する記事

白山・寺田・特撰・・「だだちゃ豆食べ比べ」体験レポート!

こんにちは、清川屋の栗原です。 先日、我が家に待望のだだちゃ豆食べ比べセット が届きました! 圧巻の三種類!! なにはともあれ、まずは一秒でも早くゆでる!!! そして・・・ 食べ比べ開始♪(だいぶ袋の中身が減っているのはつまみ食いetc・・…

だだちゃ豆の品種と機能成分、GABAやオルニチンのお話

美味しいだけでなく、度々健康の話題でもメディアに取り上げられていただだちゃ豆。     どのような栄養があるのだったかしら、と検索してみたら、 2005年の山形大学の阿部利徳教授の研究論文を発見しました。   …

今年もだだちゃ豆が届きました!豆争奪戦レポート♪

こんにちは、清川屋の栗原です。 本日は、我が家に届いた「だだちゃ豆」のレポートをしたいと思います。 待ちに待って届きました、無選別だだちゃ豆「早生」1㎏! だだちゃ豆は、「届いたら1秒でも早くゆでる」がおいしく食べるのポイント。 すぐさまお…

小真木だだちゃ豆の畑で撮影させていただきました

こちら鶴岡市の寺田地区でだだちゃ豆の生産をされている石塚さん 15代続く石塚家の味を守り続けています。 今回は7月中旬から下旬に収穫されるはしりの品種である 小真木の畑を見せて頂きました。 現在だだちゃ豆の品種は、 「小真木」「早生甘露」「…

「だだちゃ豆」とは?枝豆との違いは?どこで栽培?収穫時期は?

「だだちゃ豆」とは?   だだちゃ豆は、山形県鶴岡市郊外の白山(しらやま)地区で生まれた在来野菜の枝豆です。山形県鶴岡市でしか栽培されない特産品です。 噛めば噛むほど味わいが増し、旨みと甘みが広がる美味しさで、「枝豆の王様」とも呼ばれていま…

早生白山だだちゃ豆、元祖のお話

   だだちゃ豆は、山形県鶴岡市郊外の白山(しらやま)地区で生まれた在来野菜の枝豆です。小ぶりで、さやに茶色いうぶ毛が生えているのが特徴です。わずか数軒の農家が、江戸時代から代々その美味しさを守り続けてきました。   白…

酒井家のお殿様と、だだちゃ豆

実はこのインタビュー中、酒井さんに清川屋のだだちゃ豆を召し上がっていただいていました。 塩をかけ忘れてしまいましたが、「塩がなくても美味しい!」とお話ししている間、食べる手が止まりませんでした。   「今もお殿様が暮らす街、鶴岡」…

旬の美味しさをいつでも「だだちゃ豆ごはんの素」

  ♦本場の豆を使用 「だだちゃ豆」の本場、山形県の鶴岡白山産の枝豆だけを贅沢に使って作りました! シンプルではありますが、だだちゃ豆本来の美味しさをじっくりお楽しみいただけます✨   だだちゃ豆の旬は7月~8月ごろです…

美味しくなってリニューアル!「だだちゃ豆入りオランダせんべい」

♦清川屋×酒田米菓の共同開発! 山形のお煎餅屋さんというと、元祖うす焼き煎餅のお店「酒田米菓」さんが有名ですよね♪ そんな酒田米菓さんのロングセラー商品、元祖うす焼き煎餅「オランダせんべい」と清川屋がコラボしました! 山形県鶴岡市の特産品「…

 
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