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小真木だだちゃ豆の畑で撮影させていただきました
こちら鶴岡市の寺田地区でだだちゃ豆の生産をされている石塚さん 15代続く石塚家の味を守り続けています。 今回は7月中旬から下旬に収穫されるはしりの品種である 小真木の畑を見せて頂きました。 現在だだちゃ豆の品種は、 「小真木」「早生甘露」「…
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「だだちゃ豆取材日記」に関する記事
農家さんはとっても早起き！だだちゃ豆の収穫時期に密着取材
AM4：00、朝焼けを背に、だだちゃ豆畑にて。 ＜旬の8月ごろの農家さんの一日の例＞ 収穫しただだちゃ豆がどのようにして私たちの手元に届くのかを 実際に密着したレポートです！ 早朝？いえいえ、真夜中…
【取材日記】23代目「市左衛門」冨樫護さん ～伝統の栽培方法と探究心が生む“村一番の味”～
427年続く冨樫家の23代目が冨樫護さん。屋号「市左衛門」を継いでいます。 だだちゃ豆を作り始めたのは5代前から。白山だだちゃ豆の伝統を古くから守り続け、その美味しさは村一番と評判です。 そんな「市左衛門」を作る冨樫さんにだだちゃ豆栽培につ…
【取材日記】7代目「甚兵衛」阿部金一さん ～「手植え」と「苗の間隔」にこだわって～
抜群のコク、甘み。究極の豆を作り続ける7代目「甚兵衛」。 ツウをもうならせる深い味わいのだだちゃ豆「甚兵衛だだちゃ豆」の生産者、阿部金一さんに、だだちゃ豆栽培についてお話を伺いました。 ■こだわりの手植え、手収穫 …
【取材日記】4代目「長五郎」伊藤静雄さん ～安全な農業にこだわり、努力を続ける～
「早生豆」を代々守り続けてきた長五郎4代目の伊藤静雄さんに だだちゃ豆栽培についてお話を伺いました。 ■「早生豆」の元祖 「お盆にうまいだだちゃ豆が食べられるって評判になったんだ。」 たまたま8月上…
