山形特産品レシピ

とび魚だし香る 和風カルボナーラパスタ

山形特産品レシピ

材料

  • ● パスタ 1束
  • ● 牛乳 80cc
  • ● 卵黄 1個
  • ● 粉チーズ 大さじ3
  • ● とび魚のつゆ 大さじ2
  • ● ベーコン お好みの量で
  • ● オリーブオイル 適量
  • ● きざみ海苔 適量

作り方

  • 1.

    レシピ01

    鍋にお湯を沸騰させ、パスタと塩を加えてやや硬めに湯で、湯切りしておきます。

  • 2.

    レシピ02

    ベーコンは短冊切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、こんがり炒めます。

  • 3.

    レシピ03

    フライパンに、牛乳、粉チーズ、とび魚のつゆ、パスタを加え、お好み硬さになるまで火を通します。

  • 4.

    レシピ04

    火を止めた後、卵を割り入れて手早く混ぜ合わせ、器に盛りつける。トッピングに青のりをかけて完成です。

ワンポイント

火にかけたまま卵を入れるとダマになってしまうので、卵を入れる前に必ず火を止めてくださいね!
「とび魚のつゆ」で、いつもと一味違うカルボナーラをどうぞ♪

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とび魚のつゆ

丁寧に天日干しされた飛島産「とび魚」(別名アゴ)は、高級ダシとして珍重されており、香り高く上品なダシに仕上がります。
厳選したとび魚を丁寧に煮出し、本醸造醤油にあわせました。そばつゆはもちろん煮物にもどうぞ。

 
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