山形特産品レシピ

水煮で簡単♪孟宗汁の作り方(3~4人前)

山形特産品レシピ

材料

  • ● 鶴岡孟宗缶詰1缶(水煮筍240g)
  • ● しいたけ4個
  • ● 厚揚げ小1枚
  • ● 豚バラ肉150g(豚こま肉でもOK)
  • ● 顆粒だし小さじ1
  • ● 味噌大さじ4
  • ● 酒粕大さじ1.5

作り方

  • 1.

    レシピ01

    孟宗缶詰は中身を取り出して一口大に切っておきます。しいたけ、厚揚げ、豚肉も一口サイズにカットします。

  • 2.

    レシピ02

    鍋に水800mlと顆粒だしを入れ、切った孟宗筍を入れて水から煮ます。

  • 3.

    レシピ03

    煮立ったら、しいたけ、豚バラ肉を入れます。

  • 4.

    レシピ04

    肉に火が通ったら味噌、酒粕を入れてよくとかします。

  • 5.

    レシピ05

    厚揚げをいれて、3分ほど煮込めば出来上がり。

ワンポイント

味噌は1人前大さじ1程度にしておりますが濃い目が好きな方はもっと入れても美味しいですよ!お好みで白菜やネギを入れるのも美味しいです。

レシピ動画

このレシピで使われている商品はこちら

鶴岡孟宗缶詰

下処理不要!採れたてのみずみずしい孟宗(もうそう)筍をすぐに茹で、缶詰にしました。
孟宗筍の北限と呼ばれる鶴岡市産は柔らかいと評判です。 水煮してありますので下処理もなくすぐに料理にお使いいただけます。
噛めば噛むほどに孟宗の旨みと風味がじわっと広がります。

 
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