山形特産品レシピ

大人のおつまみに!お酒がすすむ だだちゃ豆ペペロンチーノ風!

山形特産品レシピ

材料

  • ● 塩茹でした だだちゃ豆 200g(さやごと)
  • ● オリーブオイル 大さじ1~1.5
  • ● にんにく 1かけ
  • ● 鷹の爪  適量
  • ● あらびき胡椒 適量
  • ● (お好みで)粉チーズ
  • ● (お好みで)塩

作り方

  • 1.

    フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪をいれて弱火にじっくりかけます。

  • 2.

    香りが出てきたら、強火にしてだだちゃ豆を加え、一気にあえます。

  • 3.

    あらびき胡椒をかけます。(味見をして、塩味が足りない場合は少しかけます)

  • 4.

    器にもりつけて出来上がり!粉チーズをかけてもおいしいです

ワンポイント

ワインやビールが進む!
やめられないとまらない味わいで、大人のおつまみに最適です。

お好みで、あらびき胡椒やにんにく・鷹の爪を多めにして大人向けにするもよし!
おすすめは粉チーズをふるアレンジ。
粉チーズのまろやかな感じが、だだちゃ豆にこんなに合うなんて♪

鷹の爪をいれずに、最後に粉チーズをたっぷりふると、お子様も喜ぶ味わいになります。

もともとの枝豆についている塩味の加減で、
少し塩味が足りないと思ったときは、塩を追加すると、味がまとまりますよ。

このレシピで使われている商品はこちら

清川屋のだだちゃ豆

山形県鶴岡市が誇る在来野菜「だだちゃ豆」は、甘み・香り・コクが抜群で、“枝豆の王様”と称されるほどの逸品。
清川屋では、一番人気・本場の味わい「白山村産だだちゃ豆」のほか、だだちゃ豆ルーツの地で育てた「寺田村産だだちゃ豆」、厳選農家さんからお届けする「特撰だだちゃ豆」の3種類をご用意しています。

 
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