食べ応え抜群の 希少な大サイズ
新潟県と山形県の県境に位置する鼠ヶ関（ねずがせき）は、山形県を代表する漁港です。特にイカの一夜干しは有名で、夏には漁港にイカがずらりと並んだ光景が見られます。庄内浜沖で水揚げされたイカは活きの良さを保つため、船内で急速冷凍し、さらに魚類乾燥機で低温・短時間乾燥していますので、肉厚なのに柔らかい食感が楽しめます。年々収穫量が激減しており、特に大きなサイズは希少品です。
さっとあぶれば、イカの旨味と磯の香りが口いっぱいに広がります。定番の天ぷらやフライもおすすめです。