スタッフの声

◆山形らしさと伝統の味のバランスが◎
新庄名物鳥もつや最上鶏など実はお肉も得意な福原さん。食べ応えあるおせちです。中でも気に入ったのはこちらの4つ
１．「棒だら」　 悪く言うと生臭いイメージを持っていましたが、初めて食べて驚きました。 まったく臭みがなく、ちょうどいい塩梅の味付けでとっっても美味しい。 骨もほろっと全て食べられ、福原鮮魚おせちの中で一番食べていただきたいおすすめの一品。
２．「馬がっき」。軟骨のようなコリッとした食感で結構歯ごたえがあります。生姜と醤油の結構パンチのある味です。ご飯に合いそう！
３．「タコ照焼き」昨年までは「タコのやわらか煮」でしたが、「もっと柔らかくしてほしい」等お願いしていました。 今期「タコ照焼き」に変わっている！と思い試食すると優しい味つけで甘しょっぱく、スッとかみ切れて美味しかったです。
４．「最上鶏ロース」鴨も初めて食べました。家庭でも照焼き？煮つけ？にしてでてきましたが、食わず嫌いで食べたことはなかったです。。 恐る恐る食べてみると、これもくささがなく、「鴨ってこういう味なんだ！」と感動。あっさりしてますが、噛むごとに旨味が口に広がりました。

◆華やかさがアップしました
全体としては、焼き鮭・酢漬けレンコンにハジカミ、パセリなど、昨年よりも彩りが増えて、華やさがアップしたなという印象でした。

中でも一番好きなのは「新庄名物鳥のもつ煮」
< 初見の際、ザ・もつ！という見た目だったのでちょっと食べるのをためらってしまいましたが、見た目に反した上品なお味で ぷりぷりでやわらかいモツの食感も、しっとりしたキンカンもおいしい！たまごの卵黄ほどいい意味で卵臭さがないというか… 私は福原鮮魚店さんのおせちの中で一番好きです。