◆受付期間の目安　：10月末～12月8日まで
◆お届け日　　　　：12月31日(水)着限定

山形に恋した。
これぞまさにアル・ケッチァーノの宝箱！

山形県鶴岡市にあるイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」奥田政行シェフと清川屋がコラボして作り上げるイタリアン創作おせちです。山形の素材や全国の隠れた名素材を活かした料理は奥田シェフの真骨頂。
ボリューム満で贅沢な素材と多彩な料理を 心ゆくまでご堪能いただける二段重と、コンパクトながらも奥田シェフのこだわりが凝縮された一段重の2種類をご用意いたしました。
「山形の美味しいおせちで新しい年を楽しく過ごしてほしい」との願いを込めて奥田シェフが手掛けた逸品。ご家族や大切な人たちと、山形の豊かな恵みを感じながら、美味しいおせちを囲んで新年の特別な時間をお過ごしください。

〈壱の重〉おしながきとおすすめの逸品

◆おすすめ１．米沢牛ローストビーフ
山形を代表する米沢牛のローストビーフです。やわらかな食感で噛むほどに深みのある旨味が口の中に広がります。

◆おすすめ２．ズワイガニとだだちゃ豆のプラリネ
鶴岡市の特産品であるだだちゃ豆は甲殻類に似た香りがします。そのため、アル・ケッチァーノではズワイガニとあわせました。ふわふわな食感のカニの旨みとだだちゃ豆の風味がベストマッチ！

◆おすすめ３．黄金イクラ
庄内産イワナの卵をフランス南部で生まれた混成酒の一種・ノイリープラットで漬けました。

◆おすすめ４．サーモン43℃とロコモコソース【一段重限定メニュー】
43℃の低温で調理した生のような食感のサーモンを楽しめる逸品。ロコモコソースは一段重だけの限定味です。

アル・ケッチァーノ(Al che-cciano)と奥田政行オーナシェフとは

◆アル・ケッチァーノ(Al che-cciano)
奥田政行シェフが2000年にオープンした山形県鶴岡市のイタリアンレストラン。生産者が直接持ち込む食材と奥田シェフのひらめきで生まれる料理は、情熱大陸(MBS)で「世界でたった一つのイタリアン」と称され大きな話題を呼びました。

◆奥田政行オーナーシェフについて
鶴岡市のイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。地元の食材を使い、世界中の食通が通う名店に育て上げた。 出版した書籍では、「グルマン世界料理本大賞」で2017年と2022年にグランプリ受賞。世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ2023」にてテロワール賞受賞。