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もちもちふっくら香ばしい
農家伝統の味をご家庭で

ががちゃおこわ

庄内のががちゃ(お母さん)が子どもたちの幸せを願ってハレの日に炊いたおこわ。
そのおこわには、だだちゃ(お父さん)が丹精込めて育てた「だだちゃ豆」が使われていました。
だだちゃ豆農家さんの家庭に代々伝わる味を再現。今よみがえる郷土の味をお楽しみください。



モチモチ食感と豆の香りがたまらない!

鶴岡特産の枝豆「だだちゃ豆」と、米どころ山形県のお米でふっくらと炊き上げたおこわです。
だだちゃ豆農家さんの家に代々伝わる「晴れの日のおこわ」を再現しました。
人気の山形県産米「つや姫」と山形県産もち米「でわのもち」を使っています。

しょうゆをベースにした薄味でだだちゃ豆の香りと風味を生かし、もち米のうまみを存分に味わうことができます。
だだちゃ豆とマッチした地酒の風味も豊かです。

秘伝の製法で仕上げた素材を味わうおこわ

自社工場で炊き上げるおこわは、すべて手作業で丁寧に作られています。
厳選した山形県内のもち米を前日から仕込み、翌朝早くから何回も細かい手順を重ねながら、じっくり蒸し挙げます。
木製のせいろを使用し、布でやさしく包んで蒸すことでおこわ独特の食感が生まれます。
農家さんから直々に教わった秘伝の作り方は、まさに家庭の味。
手かずをかけて手際よく行なうことで、冷めても美味しく仕上げています。

手づくりがうむ、どこか懐かしい味わい

味付けもあくまで手際よく、豆の粒を崩さないように気を遣いながら混ぜ合わせます。
盛り付けまですべて手作業で行い、最後に豆の粒がバランスよく見えるように箸で整えます。

おこわは、ご家庭で手軽に味わえるよう冷凍でのお届けです。
お好きなときに、ふっくら炊き上がったおこわをお召し上がりいただけます。
懐かしい郷土の味、ががちゃ(お母さん)の味をご堪能ください。

お客様の声

冷凍庫に入っていると助かります

美味しくいただきました。昼間一人のとき、量も味もよく、冷凍庫に入っていると助かります。来客にも出せると思っています。また注文します。

ふるさとの味

この鶴岡は、私のふる里です。子供の頃からこの味を覚えているので、本当に美味しかったです。

見た目より味付けが濃くなく美味しいです

味付けが見た目より濃くなく、とても美味しかった。おこわの食感もよく、お豆の香りがして満足でした。

母の味を思い出しました

50年前の母の味を思い出しました。昔が懐かしい。酒田出身で今は帰ることがありませんので、とても懐かしい味、豆の香り、塩味もちょうどよく、おいしゅうございました。




木のせいろで蒸した、もっちりとした食感♪
だだちゃ豆の香りがたまらない!
農家さんこだわりの“ハレの日のおこわ”を召し上がれ