鶴岡特産の枝豆「だだちゃ豆」と、米どころ山形県のお米でふっくらと炊き上げたおこわです。
だだちゃ豆農家さんの家に代々伝わる「ハレの日のおこわ」を再現しました。
人気の山形県産米「つや姫」と山形県産もち米「でわのもち」を使っています。
しょうゆをベースにした薄味でだだちゃ豆の香りと風味を生かし、もち米のうまみを存分に味わうことができます。
地酒がだだちゃ豆の旨味を引き立てます。

自社工場で炊き上げるおこわは、すべて手作業で丁寧に作られています。
厳選した山形県内のもち米を前日から仕込み、翌朝早くから何回も細かい手順を重ねながら、じっくり蒸しあげます。
布でやさしく包んで蒸すことでおこわ独特の食感が生まれます。
農家さんから直々に教わった秘伝の作り方は、まさに家庭の味。
手かずをかけて手際よく行なうことで、冷めても美味しく仕上げています。

味付けもあくまで手際よく、豆の粒を崩さないように気を遣いながら混ぜ合わせます。
盛り付けまですべて手作業で行い、最後に豆の粒がバランスよく見えるように箸で整えます。

おこわは、ご家庭で手軽に味わえるよう冷凍でのお届けです。お好きなときに、ふっくら炊き上がったおこわをお召し上がりいただけます。
懐かしい郷土の味、ががちゃ（お母さん）の味をご堪能ください。