※本品は単品バラ売り商品です。袋・箱には入りません。
　小分け用の袋がご希望のお客様は別途袋をご購入下さい。

待望の個包装が仲間入り！
抜群の香りと豆感を楽しむ上品なお饅頭

鶴岡の自然な風土が育んだ風味豊かなだだちゃ豆。
そんなだだちゃ豆の中でも、元祖の土地で生まれ育った「藤十郎白山だだちゃ豆」を使って仕込んだのが「元祖白山だだちゃまんじゅう」です。
絶妙な粒々感を残した豆餡を、ふっくら、もちもち、しっとりの生地で包みました。 真心とおもてなしの心を受け継いで生まれたおまんじゅうをどうぞお召し上がりください。

「ひとつだけお味見してみたい」「欲しい数だけ購入したい」の声に応えて、待望の個包装が登場しました。ぜひご用途に合わせてご利用ください。

茶勘ものがたり――ふるさとの心を込めて

清川屋の創業は古く、松尾芭蕉が「奥の細道」を旅した元禄より前に遡ります。
初代・勘右衛門（かんえもん）は、人々の往来でにぎわう城下町の船着場で茶店を開き、「茶勘（ちゃかん）」の愛称で親しまれていました。女将のキクが手づくりしたふかしたての「だだちゃまんじゅう」がとても人気で、訪れる人々をもてなしていたのがはじまりです。
のちに旅籠屋として転業すると同時に、店主の出身地（清川村）から屋号を「清川屋」とします。清川屋は旅の人々が一息つく安らぎの場として栄え、明治維新で活躍した幕末の志士・清河八郎（清川村出身）も定宿として滞在しました。

庄内の歴史とともにある「だだちゃ豆」の物語

庄内地方は、徳川四天王の一人・酒井忠次の孫、酒井忠勝が入国し、荘内藩を治めて幕末まで続きました。酒井家の藩主たちは領民に深く愛され、その絆はいまも地域の文化や風習に息づいています。
そんな庄内の風土と人々の心が育んだのが、鶴岡市白山村産の「だだちゃ豆」。
江戸時代、献上された枝豆を頬張った荘内藩の殿様が「この枝豆は、どごのだだちゃ（庄内の方言で“おやじ”）の作った豆だや？」と尋ねたことが、「だだちゃ豆」という名の由来と伝えられています。

だだちゃ豆の栽培が本格的に始まったのは明治後期。白山に暮らしていた森屋初（はつ）という女性が、生家のある寺田村から譲り受けた枝豆の種を植えたところ、たいへん美味しい豆が育ちました。
その味に感動した初は、種を大切に守り、増やし続け、これが「だだちゃ豆」の起源とされています。

歴史と素材が織りなす鶴岡名菓

そんな森屋初の想いを受け継ぎ、森屋家当代が育てただだちゃ豆が、元祖白山だだちゃ豆「藤十郎」。この希少な「藤十郎」を贅沢に使って仕込んだのが、「元祖白山だだちゃまんじゅう」です。
鶴岡の自然が育んだ白山村産だだちゃ豆は、香り高く、風味豊か。その豆感を活かすため、粗さ加減を追求し、ふっくら・もちもち・しっとりの食感に仕上げました。饅頭皮と餡がよくなじみ、上品な甘さと濃厚な香りが口いっぱいに広がります。

まごころとおもてなしの心を受け継いで生まれた鶴岡の銘菓―― 「元祖白山だだちゃまんじゅう」を、ぜひご賞味ください。

美味しさの秘密は熟成が生む一体感

「元祖白山だだちゃまんじゅう」は、厚皮の生地の“もっちり感”と、だだちゃ豆餡の“しっとり感”が絶妙に調和したまんじゅうです。
一般的に、まんじゅうは蒸し立てが美味しいと思われがちですが、実は蒸し立てでは生地と餡のなじみが不十分。 そこで清川屋では、独自の「特殊冷凍工程」を経て一晩寝かせ、“熟成”させることで、素材の一体感を最大限に引き出しています。
この熟成工程により、生地のもっちり感と餡のしっとり感が見事にマッチ。 より美味しく、より香り高く仕上がった「元祖白山だだちゃまんじゅう」をお届けしています。