小さなドームに幸せな味わいがざくざく♪
山形県鶴岡市のイタリアンレストラン「アル・ケッチァーノ」のデザートとして人気の「ズコット」の清川屋コラボ版が今年は見た目も可愛らしくリニューアル。スポンジに包まれたホワイトチョコクリームの中には、ナッツやくるみ、チョコチップの他にドライさくらんぼがザクザク入っており、小ぶりでも十二分に食べ応えのある魅惑のケーキです。
アル・ケッチァーノ(Al che-cciano)
奥田政行シェフが2000年にオープンした鶴岡市のイタリアンレストラン。生産者が直接持ち込む食材と奥田シェフのひらめきで生まれる料理は、情熱大陸(MBS)で「世界でたった一つのイタリアン」と称され大きな話題を呼びました。
奥田政行
1969年 山形県鶴岡市生まれ。山形県境新潟県育ち
2000年 アル・ケッチァーノを独立開業。生産者の顔の見えるメニューを提供中
2006年 イタリアスローフード協会国際本部主催「テッラ・マードレ 2006」で世界の料理人1000人に選出される
2022年『パスタの新しいゆで方 ゆで論』がグルマン世界料理本大賞 2022で2部門受賞。
「シングル・サブジェクト部門」ではグランプリを受賞
2023年 世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ 2023」にてテロワール賞を受賞
美味しいお召し上がり方
冷蔵庫で6時間ほどじっくりと解凍すると、甘さ控えめの生クリームとスポンジのふんわりとした食感を楽しむことができ、美味しくお召し上がりいただけます。
（お召し上がりいただくのが夜の場合は当日の昼に、昼の場合は前日の夜のうちに冷蔵庫に入れておくことをお勧めします）
アイスケーキのように半解凍で召し上がる場合は、解凍は3～4時間が目安です。
お客様の声
◆すっごい美味しかった！！
あるばむ 様
今まで通販で色んなケーキを食べたけど、これは一番美味しかったんじゃないかなぁ・・・？ホントにメチャクチャ美味しかった！
中にナッツやドライチェリーが入っているんですが、ナッツは香ばしく、ドライチェリーは甘酸っぱくとてもトータル的なバランスが良いと思います。これは美味しい！
◆さすがです。感服！
たるるん0133 様
最初箱を開けた時、あまりにも可愛い大きさなので「えっ？」と驚いたのですが、ズコットを口にしたらその小ささも許す気になりました。
スポンジ部分よりクリーム部分が多いケーキは、ともすればしつこくなりがちですけど、このズコットはクリームが口の中ですっと融ける感じで、重くないですね。甘いけど、舌先にべっとり残る甘さじゃない。
くるみの香ばしさ・チェリーの懐かしい甘さ・洋酒の香り・・・それらが奥行きのある味わいを醸し出しているのですね。
さすが「情熱大陸」に取り上げられるシェフのケーキ。敬服。
スタッフの声
◆まるでひとつの料理のように、口の中で素材が融合する、印象的なケーキ
初めてズコットを食べたときの衝撃は、いまだに忘れられないというくらい大きなものでした。
ほぼクリームなのですが、全然重たくないし、紅茶やフルーツといった香りのある食べ物と合わせても、すべてがハーモニーを奏でるのです。最高のデザートでした。
口溶け、食感、酸味と甘みのバランス…まるでひとつの料理のように口の中で素材が融合する、完成された食感のスイーツ。一度食べたら忘れられない、印象に残る味わいをじっくり楽しんでいただきたい贅沢なデザートです。（スタッフM）
