さりげなく高級感
ビターで濃厚な大人のボンボンショコラ
山形を代表する果物といえば、「さくらんぼ」。山形らしさを出しつつ、大人向けのチョコレート商品が欲しい！そんな声から誕生したチェリーボンボン。
使用するさくらんぼは、パティシエ自ら育てた山形県産さくらんぼ「大将錦」。一粒でも満足感のある濃厚な味わいに仕上げました。大切な方へ感謝の想いを伝える、期間限定の特別なチョコレートです。
一粒でも濃厚で満足感。手間も時間もかけた一粒
チェリーボンボンは、その見た目のシンプルさとはうらはらに、とても手が込んでいます。
アルコール度数50度以上のキルシュヴァッサー（ドイツのさくらんぼからできたお酒）に、最低3ヶ月、さくらんぼをじっくりと漬け込みます。
その後、フォンダンにつけ、テンパリングしたスイートチョコで全体をコーティング。洋酒が外にこぼれないように、中に閉じ込めるための工夫など、様々な作業を経て、かわいらしい丸い形のチェリーボンボンが完成するのです。
※さくらんぼをそのまま漬け込んでいますので、中に種が入っています。お召し上がりの際はご注意ください。
食べる時期によっての変化を楽しんで♪
チェリーボンボンは、 果肉がとろけ、アルコールが浸み込み、まろやかな口どけになって一気に食べられる状態が、理想的と言われています。
すぐに食べられる状態でお届けしていますが、果肉がある方が好きな方はお早めに、すっかり溶けている方が好きな方は、ご自宅でじっくり待っていただくなど・・・ 一粒一粒、お好みのタイミングでお楽しみください。
自家農園のさくらんぼで作るこだわりのチェリーボンボン
チェリーボンボンの要ともいえるさくらんぼには山形県産の大将錦を使用しています。
大将錦は果肉がかたくしっかりとした品種のさくらんぼ。キルシュに漬け込んでも、さくらんぼの存在感を損ないません。
実は素材に使われている大将錦、なんとパティシエ自らが育てたさくらんぼなんです！
「せっかく作るなら納得のいくさくらんぼで作りたい」というパティシエの熱い想いから生まれた、こだわりのチェリーボンボンです。
キルシュが効いた大人の味わいを大切な方へ
パティシエ自ら育てたさくらんぼで作るチェリーボンボンは、キルシュが効いた大人の味わい。洋酒好きの方にぜひ味わっていただきたい逸品です。
さくらんぼの本場・山形から贈る、ちょっと贅沢なとっておきのボンボンショコラをお楽しみください。
ビストロ摩亜志伊(マーシー)
山形県山形市の馬見ヶ崎沿いにあるフレンチレストラン ビストロマーシー。
地元産の食材を活かした美味しさで人気のお店です。シェフ達の真摯な人柄がにじむ、珠玉のスイーツをお楽しみください。
スタッフの声
◆強めのアルコールが大人の味
パリッと噛んだ瞬間はキルシュがジュワッと口の中に香りと共に広がります。
噛んでいくうちに、キルシュの苦みにチョコの甘味が加わってきます。
ドライされたさくらんぼのシャキッとした食感も組み合わさって、調和された、奥深い味わいです。
アルコールが強めなので、ガツンとくる大人の味わいです。（スタッフ後藤）
◆ラミーが苦手でもこれは美味しい！
私はワインや日本酒度数高めのお酒、酒inチョコ（ラミー）とかは苦手なのですが、このチェリーボンボンはチョコとさくらんぼのおかげか美味しく食べられました。
口の中に甘さが残らず、ビターな感じで後味すっきりな印象です。
かじりつくとキルシュが口いっぱいに広がります。油断すると溢れてしまうかも！？お召し上がりの際は慎重に＾＾（スタッフ伊藤）
◆さくらんぼのサクッと感、パリッとしたチョコレートふたつの食感
見た目の可愛らしさと中にたっぷりのキルシュシロップや外側のパリッと食感を感じるくらいのチョコレートの厚み。ひと口食べるとさくらんぼのサクッと感、パリッとしたチョコレートふたつの食感が楽しめます。チョコレートの甘さと中のさわやかな後味のキルシュが合う大人の味でした。自分へのご褒美やプレゼントにもピッタリです。（スタッフ皆川）
