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米沢牛

日本三大和牛の旨みを堪能!

神戸牛、松坂牛と並ぶ「米沢牛」。
きめの細かい霜降りと、とろっととろけるような質の良い脂の旨みが特徴で、年間二千頭しか出荷されないブランド牛です。
朝日、飯豊、吾妻、奥羽の山々に囲まれた米沢盆地は、寒暖の差が激しく、肥沃な土地が米沢牛に良質な飼料を供給してくれます。

また、牛にストレスを感じさせないよう、ブラッシング、えさやり等手間ひま掛けて飼育しており、一人の農家さんで飼育するのは一頭一頭に目が届くようにとわずか40頭ほど。きれいな霜降りを出すため、生草でなく干し草を与え、食欲増進のために、何とビールを与えているそうです。

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