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山形の「スーベニアスイーツ」として全国へ…
思い出に残る、かわいらしい山形の手土産

山形クーヘン

山形県内の駅、空港、インターチェンジに実店舗を持ち、山形へいらっしゃる方をお迎えし、お見送りする玄関口にある清川屋。
思い出に残り、かつ日持ちがして、小分けができる山形らしい手みやげを…
そんな願いから、さくらんぼとラ・フランス味のかわいらしいクーヘンが誕生しました。



絶妙なバランスを見極めるため試行錯誤して

クッキーを焼き、バームクーヘンを焼いて、クリームをサンドし、リキュールで仕上げる、といういくつもの工程を経てつくられるやまがたクーヘン。
それぞれが、それぞれに美味しいのですが、そのバランスを整えるためには長い時間が必要でした。

やまがたクーヘンのためのオリジナルクリームは、仕上げのリキュールの配合まで、何度も試行錯誤しながらやっと完成したのです。

伝統のバームクーヘンをオリジナルのクッキー生地でサンド

ヨーロッパより伝えられた元来の姿のバームクーヘンは、棒状の鉄の機械に少しずつ少しずつ生地をつけてじっくりじっくり焼いていきます。
そんなバームクーヘンを、オリジナルのクッキー生地でサンド。
外側にサンドする生地は、フレッシュバターを使って作られた、手作りクッキーです。

バタークリームには自家製ジャムを入れて

中のふんわりしたバタークリームは山形県産の素材でつくった自家製ラ・フランスジャム、さくらんぼジャムを入れたオリジナルブレンドです。
仕上げに、さくらんぼリキュール、ラ・フランスリキュールをかけることで、しっとりと、風味よく仕上げました。

お客様の声

リキュールが効いていて美味しい!

1つ食べたのですがリキュールが効いててとても美味しかったです。
少しボロボロとこぼれるので、手で持って食べることはできず、フォークなどで食べることをおすすめします。(sasa-- 様)


影の主役です

ミキュイやほわいとぱりろーるの影に隠れた存在ですが、なかなかどうしてあなどれない味わい!!
サクランボ・ラフランスともにおいしいです。(ご購入者 様)

スタッフの声

小分けになっているので、配りやすさが◎

やまがたクーヘンは、一つ一つ個包装になっているので、複数の友人に配る場合などに重宝します。常温で日持ちもするので、大活躍です。

 

小さいけれど、山形らしさが出せるところがポイント

山形といえば!の代表格、さくらんぼとラ・フランスの味なので、贈った相手がわかりやすく、喜んでくれます。詰め合わせは2つの味を楽しめるので、お得です♪

掲載されました

●雑誌『BRUTUS』の人気特集「日本一の「手みやげ」はどれだ!? PART2」に さくらんぼクーヘンが掲載されました。

「ふんわりとしたケーキのような食感のクッキーの間に、しっとりとしたバームクーヘン、洋酒のきいたフルーティーなクリーム。
さっと冷やしても、クリームがひんやりとして、一層美味しくお召し上がりいただけます。」

やまがたクーヘンイメージ


山形を代表する2大フルーツを使った“スーベニアスイーツ”
食べきりサイズなので手土産にもおすすめです!