商品説明

賞味期限 / 原材料

レビュー

※産地直送のだだちゃ豆にも同梱できる塩は専用販売ページをご確認ください。


雑味の無い、柔らかい食感と旨味

なめらかな口当たりで、口の中でふわっとやさしい自然な甘さが広がる、 日本海の海水100%を低温でじっくり4度も釜炊きした塩です。
ダイヤモンドのように白く輝くきれいな結晶となります。だだちゃ豆だけでなく様々な野菜の味付けにも重宝します。

目指すのは雑味なき旨み

「しっかりアク(不純物)をとるほど、柔らかい食感の塩に仕上がるんです」と語るのは、「塩ノ本マ」店主の本間さん。海水をつぎ足しながら薪窯で約12時間煮詰めると、塩分濃度3%の海水は20%程度まで凝縮されます。そこからさらに余分な雑味成分を分離させ、最後に別の平窯でじっくりと低温で水分を飛ばしていくと、純白で美しい塩の結晶が現れるのです。

》本間さんのこだわりとは?取材ブログもぜひご覧ください

スタッフの声

◆塩だけなのに旨い
旨い…。塩だけなのに、またもう一度、もう一度、と味わいたくなる。とまらない!

◆塩の概念が変わりました
こんなに塩って、味があるものなの?!と塩の概念が変わりました。

◆塩だけなのに立派な料理に
茹でただけの野菜にかけて食べたら、塩だけなのにすごく味が深くなって、立派な料理に!ひとつまみでも充分味わいが変わるので、1袋でかなり活用できました。

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原材料/賞味期限

名称
原材料名 海水
内容量 50g
保存方法 冷暗所に保管してください。

レビュー

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雑味の無い、柔らかい食感と旨味 【通常商品用】日本海ミネラル塩

商品番号 K0093-1
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なめらかな口当たりで、口の中でふわっとやさしい自然な甘さが広がる、 日本海の海水100%を低温でじっくり4度も釜炊きした塩です。
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「しっかりアク(不純物)をとるほど、柔らかい食感の塩に仕上がるんです」と語るのは、「塩ノ本マ」店主の本間さん。海水をつぎ足しながら薪窯で約12時間煮詰めると、塩分濃度3%の海水は20%程度まで凝縮されます。そこからさらに余分な雑味成分を分離させ、最後に別の平窯でじっくりと低温で水分を飛ばしていくと、純白で美しい塩の結晶が現れるのです。

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◆塩だけなのに旨い
旨い…。塩だけなのに、またもう一度、もう一度、と味わいたくなる。とまらない!

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井上農場 つや姫

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