アイディアは地元素材から。
漬物はもっと、自由だ
民田茄子のからし漬を生んだ創業者から7代目まで、脈々と受け継がれる自由な発想で、伝統を大切にしながらも、新しい味を生み出す佐徳。
地元にあるものから着想を得て作られる新しいお漬物の数々を取りそろえました。
●民田茄子×からし
鶴岡の在来野菜である小粒の「民田茄子」を、和からし粉で漬け込んだ伝統のお漬物。ツンとした辛さと、ほのかな甘さにご飯が進みます。
●紅花×たくあん
山形の県花・紅花をあしらったたくあん漬け。甘さを抑えた梅シロップ仕立てで、さっぱりとした甘酸っぱさ。
●ブルーベリー×楽京
月山高原ブルーベリーにインスピレーションを受けたフルーティーならっきょう漬。鮮やかな色とさっぱりとした甘酢が爽やかなひと品です。