山菜料亭が作る四季の滋味 贅沢な山里の味わい

山形県西川町にある老舗料亭「玉貴(たまき)」の山菜重。
山形の山菜は、長い冬を地中で耐え、やがて雪解けとともに強靭な生命力で芽吹きます。日々力強く成長し天に向かって伸びる姿はとても愛おしくまさに宝石のような輝きを放ちます。
そんな月山の恵みを凝縮した特別重を清川屋オリジナル版でお届け。冷蔵便にてお送りします。一両日中にお召し上がりください。

～おしながき～
【山菜の重】
◆ウドにしん旨煮 ◆ふきのとう味噌とベシャメルソースのパイ包み焼
◆こしあぶらお浸し ◆干しワラビ炒め煮 ◆アサツキお浸し
◆うるいお浸し ◆コゴミお浸し ◆あけびの新芽お浸し

【料亭の重】
◆山形牛の八幡巻き ◆自家製山ぶどう液 ◆月山ｍａｌｔポークと孟宗筍旨煮
◆行者ニンニクとローストビーフ ◆山菜天ぷら（たらの芽、ふきのとう）
◆岩魚の甘酢あんかけ ◆岩魚用甘酢あん（真空パック）