カートを見る
商品一覧
目的で選ぶ
TOP > 米 餅 麺 > 麺 > 麦切り
麦切りとは、山形県庄内地方に伝わる細打ちうどんです。 材料や作り方はうどんとほぼ一緒ですが、一般的なうどんよりも細く、つるつるっとしたのど越しが特徴です。 明治時代、山形県鶴岡市で生まれました。 小麦粉をこねて、薄く伸ばし、細く切る為に「麦切り」と呼ばれます。特徴は、なんといってもなめらかなのど越し。 夏場によく冷やした麦切りを、つゆにつけて食べれば、 爽やかなのど越しで、山盛りの麺も食べきってしまうほど。 有名店もあり、多くの地元のお客さんや観光客で満席となります。 コシがあり、伸びにくい為、冬場の煮込み用の麺として使うこともあります。 鶴岡名産の「食べられるシルク」を練りこんだ「絹入り麦きり」も人気です。
4 件中 1-4 件表示
8 件中 1-8 件表示
390円(税込)
900円(税込)
2,913円(税込)
3,000円(税込)
470円(税込)
受付終了
2,924円(税込)
麦切りって?
麦切りとは、山形県庄内地方に伝わる細打ちうどんです。 材料や作り方はうどんとほぼ一緒ですが、一般的なうどんよりも細く、つるつるっとしたのど越しが特徴です。
明治時代、山形県鶴岡市で生まれました。 小麦粉をこねて、薄く伸ばし、細く切る為に「麦切り」と呼ばれます。特徴は、なんといってもなめらかなのど越し。 夏場によく冷やした麦切りを、つゆにつけて食べれば、 爽やかなのど越しで、山盛りの麺も食べきってしまうほど。 有名店もあり、多くの地元のお客さんや観光客で満席となります。
コシがあり、伸びにくい為、冬場の煮込み用の麺として使うこともあります。 鶴岡名産の「食べられるシルク」を練りこんだ「絹入り麦きり」も人気です。