食べると力が湧いてくる！庄内のおにぎり「弁慶めし」を知っていますか？【清川屋よみもの】25.9.20

あなたは、「弁慶めし」というおにぎりを知っていますか？
全国にはたくさんのご当地おにぎりがありますが、山形県の庄内地方にも珍しいご当地おにぎりが存在します。それが「弁慶（べんけい）めし」です。
今回はそんな知る人ぞ知る郷土料理「弁慶めし」にフォーカス！あなたもきっと食べてみたくなるはずですよ♪

ちょっと一息、土曜の朝の読み物の時間にどうぞ。

食べると力が湧いてくる！「弁慶めし」とは？

「弁慶めし」とは、庄内地方に古くから伝わる郷土料理。
丸く大きく握った味噌おにぎりに、山形特産の漬物である青菜漬（せいさいづけ）を巻いた“ご当地おにぎり”です。

名前の由来は諸説あり。
大きく握ったおにぎりが武蔵坊弁慶のこぶしを思わせるから、とか、青菜漬けでおにぎりを巻いた様子が袈裟で顔を覆い隠した弁慶の姿に似ているから、とか――。
いろんな謂れがありますが、丸くて大きくて、どこか無骨なおにぎりは確かに武蔵坊弁慶のイメージと重なりますよね。

清川屋スタッフが語る「弁慶めし」

ちなみに、庄内地方の中でも弁慶めしには地域によって違いがあるらしく、酒田市では青菜漬を巻かない味噌おにぎりのことを「弁慶めし」と呼ぶこともあるそうです。

実際に、酒田市出身の清川屋スタッフからはこんなコメントも。

〈酒田市出身　スタッフ佐藤〉──
実家で食べていた弁慶めしは青菜漬を巻かない”味噌おにぎり”のようなものでした。
青菜漬を巻いているものも見たことはありましたが、「包むのもあるんだな」くらいの認識。鶴岡と酒田で違うことに大人になってから気づきました。隣町なのに食文化が違うのは面白いですよね。

一般的に焼きおにぎりといえば醤油味でしょうが、やはり味噌味（＝弁慶めし）のほうが馴染みがあります。 ちょっと焼き目をつけていただくのですが香ばしくて美味しいんです！

他にも、青菜漬ではなく大葉を巻いたり、“へら菜”というチンゲン菜の仲間のお漬物を巻いたりするご家庭もあるようです。
味噌おにぎりのままか/何か巻くか、巻くのは青菜漬か/それ以外か――と、地域や各家庭ごとに意外とバリエーションのある弁慶めしですが、素朴な美味しさが自慢の庄内のソウルフードなんですよ！

そんな庄内のご当地おにぎり「弁慶めし」。
材料さえ揃えばとっても簡単につくることができます！ 今回紹介するのは味噌おにぎりを青菜漬で巻く、スタンダードな弁慶めし。その作り方とは……？

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