噛めば噛むほどに旨味あふれる
絶品ローストビーフ
山形と宮城の県境に跨る、蔵王連峰の自然と四季の彩り。清涼な湧水を引き入れた牛舎――そんな環境で育つのが「蔵王牛」です。
牧場のスタッフたちは、牛の表情を読み、語りかけ、健康に気を配りながらのびのびと育てています。
蔵王牛のモモ肉は、なんといっても「これこそまさに肉の味わい」というべき部位。脂肪分は少なめで独特のコクがあります。そんなモモ肉の旨みを閉じ込め、しっとりとしたローストビーフに仕上げました。
独自の低温調理方法により、しっとりとした食感で、噛めば噛むほど口の中にお肉の旨みが感じられます。オードブルやサラダにもおすすめです。