地の恵みと老舗の技ここにしかない美味
鳥海山の麓、遊佐(ゆざ)町で本物の味と向き合い続けて100年以上の老舗「木川屋本店」が養殖を手掛ける自信のサーモンです。
飲料水になるほど清らかな井戸水と抗生物質不使用の安全なエサで育ち、大きさ、脂のノリ、色味の厳しい基準を満たす極上の身だけを厳選しました。肉厚で大ぶりな切り身は食べ応え抜群。素材の旨みを堪能する刺身、老舗の技が光る漬けと燻。ひとつの素材から広がる3つの味わいが、食卓を華やかに彩ります。
熟成刺身:氷と寝かせる「氷冷熟成」仕立て。雑味のない澄んだおいしさ
桜の冷燻:力強い旨みと桜の香り。塩だけで味つけしたしっとり燻製
職人の漬け:醤油と酒で引き出す真の旨み。ねっとりと絡む濃厚な味