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山形の県魚サクラマス、食べ方はあんかけ？実はヤマメと同じ？
こんにちは、スタッフ渡部です。 宮城から山形に嫁ぎ、驚いた食文化のひとつが「あんかけ」＾＾； 『サクラマスのあんかけ』は、山形県庄内地方ではお祝いの時の馴染みの料理で、ゆで卵に生姜、ほうれん草を添えたり、麺はそうめんのこともあ…
山形特産品情報
「山形グルメ」に関する記事
【試食レポート】出羽のもち×「あじまん」の十勝あん 最強タッグ♪
こんにちは！清川屋の栗原です。 昨年末に、山形県民に「ぐっとくる」セットが登場しました。 『出羽のもち×「あじまん」の十勝あん おしるこセット』です！ 山形県民が愛してやまない冬のおやつ、「あじまん」（大判焼き）…
庄内地方のお餅は丸餅で、それ以外の山形県内は切り餅が主です。
昨日から一夜明けて、庄内地方は猛吹雪です（涙）こんにちは。 2020年も今日が最後ですね。 我が家は昨日、お正月用の餅つきをしました。 お姑さんが２升分の餅をついて親戚に配ります（田舎あるあるですね） 今回の紹介は、清川屋で人気の「出羽のも…
「アル･ケッチァーノ」「玉貴」オリジナルおせち出荷しました！
こんにちは！ 本日スタッフ達は「アル・ケッチァーノ」さん、「玉貴」さんにておせちの出荷作業のお手伝いをしております。 こちらは「アル・ケッチァーノ」のおせち。トリコロールのお重が可愛い♡♡ スタッフ総出で風呂敷に包んでいきます。 こちらは「…
ハタハタ食べて福が舞い込む！？「大黒様のお歳夜」
清川屋スタッフの渡部です。 皆さんは「大黒様のお歳夜」ってご存知ですか？ 山形でも庄内地方以外の方々はなじみがないかもしれません。 １２月９日は、大黒様が奥さんを迎えた日だそうで 庄内の各家庭では大黒様をお祭りする行事が行われ…
肉のおかずがひとつあると、料理が気楽に「頑固煮詰合せ」
冬に入り、またまたコロナウイルスが猛威を振るってきましたね。 山形県内でも、外食飲み会は自粛し、自宅で過ごそうという雰囲気が続いています。 私もなるべく買い物はまとめて購入し、自炊に徹しています。 でも、毎日は料理をしたくない！＼(~o~)…
ようやく！ようやく！ハタハタが収穫できました～！
最近毎年毎年天候不順で「普通の天候ってどんなだったかな？」というぐらい農作物等々影響が出ているのですが、 今年最も頭を悩ませていたのが、魚類。（特に回遊魚） 秋に口細カレイが獲れないなんて漁師さんも初めての経験だったそう。 （その節はご注文…
アル・ケッチァーノ×清川屋 洋風おせちの撮影してきました
アル・ケッチァーノ奥田シェフと清川屋のコラボレーションの洋風おせちがいよいよ完成に近づいてきました。 「赤、白、緑のお重が可愛い～♪」見た瞬間に叫んでしましました！ 「今どき可愛くなきゃダメ！今のポイントだよ」と奥田シェフ。 アルケ特製のキ…
【試食レポート】おばこ梅とは？ 梅干し2種類、食べ比べてみました！
9月「こころづくし山形 初秋号 ～はじまりの秋～」カタログを発行いたしました。 その中で新米にぴったり！と新登場の梅干し2種類をスタッフが食べ比べ。 【山伏仕込み梅干し】 山形県庄内産のおばこ梅を使った、山伏仕込みの梅干しを一…
パンにぴったり！こだわりブレンド【0035オリジナル深煎りコーヒー】
♦パンに合う、こだわりの極上ブレンド 「0035オリジナル深煎りコーヒー」は、やわらかい苦みと深い味わいが特徴のコーヒーです！ コーヒー豆には、グアテマラ・ブラジル・コロンビア・ケニア産の豆をブレンド。 ダークローストの深煎りコーヒーであり…
