来たる新米の季節。まずはそのまま白飯で味わっていただきたいのはもちろんですが……せっかくなら、ひと工夫して美味しいお米をもっと楽しんでみませんか？
今回は、山形の美味しいお米と清川屋自慢の特産品を組み合わせた、山形色あふれるアレンジレシピをご紹介します！
提案するのは、カタログ編集部スタッフの伊藤（共働き主婦12年目/ 酒田市出身）。
凝ったものは作らない二児の母ですが、親しんだ山形の味にちょっとだけ手を加えて楽しんでいます。
社内の試食会でもスタッフから大好評だった、ご家庭でも手軽に試せるおすすめレシピばかりですので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪
爽やかな甘酸っぱさが嬉しい炊き込みごはん
変わりご飯をさっぱり食べたい日のワンランクUPメニュー。
とろ～り濃厚な黄金蜜酒と、しっかりしょっぱい梅干しで、とっても簡単に夏のごちそうご飯ができちゃいます！
試食会でも
「お米とみりんの自然な甘みがしっかり引き立ち、梅の酸味と相性抜群！」
「さっぱりしていて暑い日でもパクパクいける」
と絶賛の声が続出しました。
梅干の炊き込みご飯
【材料】3～４人前
- お米 2合
- 梅干し 3粒
- シソ、白ごま お好みで
- ＜調味料A＞
- 黄金蜜酒 大さじ３
- 白だし 大さじ１
【つくり方】
- 洗米後、＜調味料A＞を加え、２合の目盛りまで水を入れる。
- 軽くまぜたら梅干しを乗せ、炊飯。
- 炊けたら、種を取り出した梅肉と白ごまを合わせて全体を混ぜ合わせる。
- 刻んだシソを添える。
冷めても絶品！明日のお弁当はこれに決定♪
使った商品はコレ！
本みりん黄金蜜酒
2025年にリニューアルした「ががちゃおこわ」の味の決め手となった、長井市にある酒蔵、鈴木酒造店長井蔵で醸した本みりんです。凝縮された上品で奥深い甘みと旨味、後味のキレの良さが特徴。少量加えるだけでいつもの料理が格段に深みを増します。
本長 昔ながらの梅干し
創業明治41年の老舗漬物店「本長（ほんちょう）」の梅干しです。庄内産おばこ梅を使い、天日干しをするなど、昔ながらの製法で漬け込みました。
塩辛さの中に梅の旨味が凝縮し、ごはんのお供に、おにぎりの具に、よく合います。
ピリ辛なす 大人版山形の「だし」
小茄子からし漬が大好きな私がどうしてもレシピに組み込みたくてたどり着いた“のっけごはん”です。
「山形のだし」はサラッと食べやすいけどちょっと物足りないのよね、という時はこちら！
ツンとした辛味でどんどん箸がすすみます♪
からし漬けの刺激と豊かな風味が、だしの粘りや具材（とうもろこしや豆）の自然な甘みと見事にマッチ。
試食会でも
「食欲がない日でもサラサラ〜っと食べられる！」
「きゅうりのシャキシャキ感と小茄子の食感の違いが楽しい」
と好評でした。
暑い日は冷たいお水やお茶、氷を入れて「冷やし茶漬け」にするのもイチオシです。
「だし」とからし漬のっけごはん
【材料】3～4人前
- ごはん 茶碗3～4杯
- きゅうり 1本
- だしの素 1回分
- 醤油 お好みで
- 小茄子からし漬 3個～
※お好みの辛さになるまで
【つくり方】
- 山形だしの素を水で戻す。
- 細かく切ったきゅうり合わせ、付属のたれ、お好みで醤油を加える。
- 小茄子を刻み、からしごと②へ加え、ごはんに乗せる。
お疲れ気味のお父さんへ差し出す一杯にぴったりです！
使った商品はコレ！
山形だしの素
胡瓜を刻むだけで山形名物のだしが簡単に作れます。あつあつのご飯や冷奴のお供におススメです。
山形県鶴岡産だだちゃ豆など6種類の具材が入っています。味マルジュウのだししょうゆ付で戻してあえるだけの簡単さです。
佐徳 小茄子からし漬
在来野菜である小粒の「民田茄子」を、和からし粉でじっくりと漬け込んだ伝統のお漬物。
ツンとした辛さとほのかな甘さがご飯と相性抜群です。
背徳のひとり飯 豆ポテトふりかけ
ラクちんに済ませたいひとりの昼食として生み出した禁断の味。
スナック菓子をご飯に乗せるというびっくりな組み合わせですが、だだちゃ豆のコクとポテトのサクサク食感が意外なほどご飯に合うんです。
「騙されたと思ってやってみて♪」と言いたくなる新感覚のトッピングです。
試食会でも
「なんだこれは！背徳と恍惚のジャンクめし！」
「ラップでおにぎりにしてビールと合わせたい！」
と大盛り上がり。ポテトが天かすや揚げ玉のようなコクと食感のアクセントを果たしてくれます。
豆ポテトふりかけごはん
【材料】1人前
- ごはん 茶碗1杯
- 殿様のだだちゃ豆ポテト 1/4袋
- 塩昆布 ひとつまみ
- ごま油 数滴
【つくり方】
- ポテトを粗く砕き、材料をすべてごはんの上へ。
我が子（小学生）が一番食いついたのはコレでした……
使った商品はコレ！
殿様のだだちゃ豆ポテト
フリーズドライの鶴岡産だだちゃ豆がポテトと一緒にスナックに。豆の旨味と塩気が合わさり、手が止まりません。
味つき刻み野菜の コク旨10分バターライス
刻んであって旨みが凝縮されているおみ漬は究極の時短食材！
バターと一緒にご飯と炒めるだけで、ほぼ味付け不要の絶品イタ飯に。
我が家の子供たちもパクパク食べるお助けメニューです。
試食会では「バターの風味がふわっと広がり、おみ漬けの塩気と甘みがまろやかになる」
と大好評。1番人気に挙げるスタッフも多い組み合わせでした。
「炒り卵を足してみたり、明太子をトッピングしても絶対美味しい」
「この炒飯を薄焼き卵で包んでオムライスにしても合いそう！」
など、洋風アレンジの夢が広がる一品です。
おみ漬バターライス
【材料】2人前
- ごはん 茶碗２杯分
- バター 20ｇ
- おみ漬 70～100ｇ
- 醤油 小さじ1
- 黒コショウ お好みで
【つくり方】
- フライパンでバターを溶かし、おみ漬をさっと炒める。
- 温かいごはんを入れて炒める。
- 香りづけの醤油を鍋肌に回し、お好みで黒コショウを振る。
腹ペコ息子の「早く！」に応える時短メニューです！
使った商品はコレ！
佐徳 おみ漬
山形特産の青菜（せいさい）と数種類の野菜を刻んで醤油漬にした、山形伝統のお漬物です。
そのままご飯のおともにいただくのはもちろん、お茶請けや納豆に混ぜても美味しく召し上がれます。
2026年度の清川屋の新米 もうすぐ出荷です！
今回は清川屋の人気商品を使ったアレンジごはんレシピを紹介しましたが、いかがだったでしょうか？
もうすぐ山形でも本格的に新米が出回る季節。つやつやの新米を楽しむ一つの方法として、今回のアレンジレシピもぜひお試しください♪
他にも「私は清川屋の商品を使ってこんなアレンジレシピを作っているよ！」というお声がありましたら、メールや清川屋のSNSなどでお気軽に教えてくださると幸いです(*´艸`*)
