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つや姫・コシヒカリ・はえぬき庄内米を食べくらべ

伝説の庄内米

山形が誇る品種「はえぬき」「コシヒカリ」「つや姫」。
庄内平野の豊かな土壌のもと、全て減農薬で栽培された特別栽培農産物認定の庄内米だけの、粒揃いのラインナップです。



本当においしいお米を食べたい方へ

清川屋限定の「伝説の庄内米」は、炊き上がりのツヤが抜群で、噛んでいくにつれ、甘味が旨味に変わっていくのが特徴です。

旨さの秘訣は、昔ながらの栽培方法にあります。田んぼ一枚ずつ、丁寧に作業をしていくため、その分労力がかかり、栽培面積が限られてきます。 しかし、自然から生まれた肥料を十分に使用して手間をかけることにより、他で栽培している稲よりも丈夫に育ち、強風にも耐えられる健康な米になるのです。
また、農林水産省が規定した、減農薬でできるだけ自然な栽培方法で作られた特別栽培米です。

米どころ庄内の豊かな自然が育む味

伝説の庄内米』が作られる山形県庄内地方は日本有数の米の産地として知られています。
日本海に面した庄内平野は、日本三大急流の一つ最上川をはじめとする大小の河川があります。 それらの河川が長い年月をかけて運んだ栄養分の豊かな土、海からの温かい風、夏の強い日ざしなど米づくりに適した自然環境に恵まれています。
秋になると黄金色一色になります。

旨さの秘訣は、5年以上の歳月をかけた肥料

自然から生まれた肥料を五年以上かけて施してはじめて、 やっと田植えが出来るという秘伝の栽培方法。
田んぼ一枚ずつ丁寧に作業をしていくため、その分労力がかかり、栽培面積が限られてしまいます。
昔ながらの栽培方法のため、この田には、いなごが大量に飛び交い、 澄んだ水路には、どじょうが泳ぎます。

一般には流通しない幻の米

伝説の庄内米は余りに手間がかかるために自家用米としてしかつくれず一般には流通しない幻の米でした。透き通るような白さ、一粒一粒の輝き、噛んでいくにつれ、甘みが旨みに変わっていく深い味わい。
しかしその味に魅せられた契約農家さんの努力により清川屋限定でご紹介できるまでになったのです。
その色つや、粘り、甘味、そして何ともいえない旨味は他の米と比べても一目瞭然。 冷めても美味しい、と驚異の声が届くほどです。

本当においしい米とは、食味計ではかることのできない 人間の舌でのみ感じる何ともいえない旨み、これこそが「まぼろしの旨味」と表現されるにふさわしい 『伝説の庄内米』なのです。

お客様の声

甲乙つけ難い美味しいお米

迅速な送品及びご対応頂き、心から感謝いたします。気持ちの良いお取引をさせて頂くことができました。3種セットのお米も甲乙つけ難い美味しいお米でした。この度は本当に有難う御座いました。今後とも宜しくお願いします。

この庄内米が一番です!

先日、これと同じ位の値段のする他の米を試してみましたが、ひと口食べてがっかりしました。今まで色々な米を食べてみましたが、色ツヤといい、噛めば噛むほど甘味が出る味の深さといい、炊きやすさといい、やはりこの庄内米が一番です。

さすが、伝説の味…!

炊いた後、しばらく炊飯器の電源を抜いたままにしていたのですが、冷めてもツヤツヤ。噛むほどにじんわりと甘みが広がって・・・さすが、伝説の味、と実感しました。




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