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山形の恵みを丸ごとゼリーにしました

koharu四季

自然に恵まれた山形県産フルーツの飾らない素直な美味しさを味わっていただきたいとの想いから誕生した「ko・ha・ru四季」。
山形県を代表するフルーツである「さくらんぼ」、「ラ・フランス」、知る人ぞ知る隠れた名産フルーツ「黄金桃」、「刈屋梨」をつるんとしたのど越しのピュアゼリーで包みました。
素材の食感、みずみずしさをそのままにお楽しみいただける、贅沢なゼリーです。



素材はすべて「山形県産」にこだわりました

-春- 甘酸っぱい「さくらんぼ」
山形県は、さくらんぼ生産量全国シェア約7割以上!そんな山形県産のさくらんぼを軸ごとコンポートにして ゼリーに包みこみました。
爽やかな酸味が特徴の「ナポレオン」という品種のさくらんぼを使うことで甘酸っぱく繊細な味わいを表現しています。
リキュールを少し加えることで、より風味を引き立てています。

-夏- シャリッとした歯ざわりとさわやかな甘み「刈屋梨」
9月上旬〜下旬にかけて旬を迎える和梨。山形県の鳥海山の麓に位置する酒田市豊川地区(=通称刈屋地区)は、知る人ぞ知る「刈屋梨」が収穫されます。「刈屋梨」は、大変みずみずしくシャリッとした独特の食感が魅力です。また、その甘さも他の梨に比べても引けをとらないほど。刈屋梨の風味を生かし、柔らかなゼリーに包み込みました。夏の暑い時期にのどを潤すのに最適な一品です。

-秋- まろやかな甘みとすっきりとした後味「黄金桃」
山形県産の黄金桃は、8月下旬〜9月上旬にかけて旬を迎えます。黄金色に輝く実は、ひとつひとつ丁寧に袋をかけ、完熟するまで一度も袋を外さずに大切に育てた賜物です。
さっくりとした食感で、酸味と甘みのバランス抜群。つるんとしたのど越しのゼリーと相まって、まろやかな甘みとすっきりとした後味が広がります。

-冬- フルーツの女王「ラ・フランス」の芳醇な香り
フルーツの女王「ラ・フランス」は、完熟すると芳醇な香りが漂い、とろけるような果肉と濃厚な甘さが魅力です。
収穫は11月〜12月にかけて行われます。
繊細な果肉を大きめにカットし、ゼリーで包みました。冷やして食べると、ラ・フランスの香りに包まれ、贅沢な余韻が広がります。

つるんとしたのど越しのピュアゼリー

ko・ha・ru四季の魅力はなんといってもその素材の良さ。すべて山形県産にこだわり、フルーツの甘さを引き立てるため、甘さを控え、大きめにカットした果実を丸ごと閉じ込めた山形ならではのピュアゼリーです。

透明感のあるゼリーは、素材そのものの見た目を美しく変化させ、かつフルーツの美味しさを引き立てます。
また、柔らかなゼリーの「つるん」としたのど越しは、暑い日には体と心を潤し、心地よいひとときをもたらします。

4種類のフルーツを包み込みました

●さくらんぼ
山形県産さくらんぼのナポレオンを柔らかなゼリーで包みました。
●刈屋梨
酒田市刈屋地区産の和梨。みずみずしさがそのまま楽しめる爽やかな味。
●黄金桃
黄金桃のさっくりとした歯ごたえ、酸味のある絶妙な甘さを生かしました。
●ラ・フランス
柔らかな山形県産のラ・フランス果肉を包んだ香り高い味わいです。

スタッフの声

スタッフ全員大絶賛!

さくらんぼとラ・フランスのゼリーは、いろんなところにありますが、このゼリーで一番味わってほしいのは、「刈屋梨」と「黄金桃」!和梨のゼリーは数あれど、「刈屋梨」を使ったゼリーは、珍しいですよ。
刈屋梨のシャリッとした歯ごたえと梨そのもののジューシー感がそのままゼリーになった感じで、試食をしたスタッフが全員絶賛でした!!また、「黄金桃」は、さっくりとした果肉感がそのままで、黄金桃の美味しさを直に堪能できます。


贈り物にもピッタリ

箱に鮮やかなゼリーが並んでいるだけでうっとりしてしまいます。
スプーンですくうとちゅるん!としたのどごしがとても美味しいです。
常温で日持ちもするので、お世話になった方や気軽な贈り物にもぴったりですね!


koharu四季イメージ


「つるんとしたのど越し」と「素材の良さ」
彩り豊かな山形の四季をフルーツゼリーで堪能しませんか♪