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出羽のもち
出羽のもち

山形県庄内産の餅米「でわのもち」を100%使って作るお餅です。栽培が難しく市場にはなかなか出回らない希少な餅米を使った餅は、なめらかで伸びが良いのに、コシが強く荷崩れしにくいのが特徴です。木のせいろで餅米を蒸して、秘伝の杵つき製法で水を一切加えずに丁寧につきあげます。

真っ白に輝く白餅、庄内産のよもぎをふんだんに練り込んだよもぎ餅、鮮やかに色づいた紅花餅、香ばしくどこか懐かしい味わいのとちもち、素材の味わいを楽しむ玄米餅の5種類がございます。
庄内は、北前船の影響で京文化が根付いたことから丸餅が主流ですが、角餅もご用意しておりますので、お好みにあわせてどうぞ。
年に一度のお祝いに、格別の味わいをご堪能ください。

》こだわりの「出羽のもち」 ブログもぜひご覧ください!



秘伝の製法で生み出すもち米の旨みとコシ

生産者・佐藤さん

「出羽のもち」は、出羽山系から流れる清らかな水と自然の有機物で健康な土地を作り上げ、丹念に栽培した伝説のもち米「でわのもち」で作る昔ながらの餅です。

「でわのもち」の栽培からもち作りまで手掛ける契約農家の佐藤さんは、水を全く使用しない秘伝の杵つき製法で、もち米の旨みを100%引き出しました。柔らかく、口の中でふんわりと広がる甘み、もちもちしていながらも、コシがあるのが魅力です。

素材にもこだわり、体に優しく本当に美味しいものをつくる真摯な姿勢が、餅の素朴な味わいに現れています。

磯の香りの岩のりをお餅にたっぷりのせて

お正月を祝う食べ物として欠かせないお雑煮。大晦日に神様にお供えした餅を、その土地土地で収穫されたものと一緒に、元旦に新鮮な水・新しい火で煮て食べたのが始まりと言われています。

同じ山形県内でも北前船の影響で、京都の文化が色濃く入ってきている庄内では、丸もちが主流。
庄内ならではの海のりを入れたお雑煮は、磯の香りと餅の甘みが絡み合う心あたたまる味わいです。

庄内風お雑煮おいしいレシピ!

庄内風のお雑煮に欠かせないのが、風味の決め手となる「海のり」です。 庄内地方のお雑煮は、丸餅に醤油味が基本。だし汁にお好みの具を入れ煮ます。焼いたお餅を加え、さらに一煮立ち。
お椀にもってから海のりをたっぷりのせていただきます。

≫お雑煮にもお味噌汁にも!磯の風味豊かな乾燥磯のり「海のり」 詳しくはこちら
≫庄内風のお雑煮を楽しみたい方へ「出羽のもち&海のり詰合せ」 詳しくはこちら

お客様の声

◆出羽のもち詰合せ
良店!旨い!

最高に旨い!これ程までに旨い餅、食わなきゃダメでしょ?( @たんばりん 様 )

お雑煮用に

普段お餅はあまり頂かないのですがお雑煮用にと思い注文しました。
スーパーのお餅は延びすぎて食べにくいのですが、こちらさんのお餅はもち米の香りも有り切れも良くてお出汁にも馴染み安くて美味しいお雑煮が出来ました。( 國丸 様 )


◆出羽のもち(白)
懐かしいお餅でした

田舎のお餅を思い出すような粘りのある素朴感じのお餅でした。( 圭ママ2 様 )


◆出羽のもち(よもぎ)
美味しかったです

よもぎの味がしっかりしていて、美味しいお餅でした。( ご購入者 様 )



秘伝の製法で生み出す、極上のおもち
年に一度のお祝いに、格別の味わいをご堪能ください!

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出羽のもち 白餅・よもぎ・紅花各1袋 【山形県産餅 お正月食材 雑煮 丸餅】

《今季の受付は終了しました》
出羽のもち 詰合せ 白餅・よもぎ・紅花 各1袋 【 清川屋の お歳暮 冬ギフト 山形県産 餅 お正月食材 雑煮 丸餅 】

3,780円(税込)

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出羽のもち 白餅3袋 【山形県産餅 お正月食材 雑煮 丸餅】

《今季の受付は終了しました》
出羽のもち 詰合せ 白餅 3袋 【 清川屋の お歳暮 冬ギフト 山形県産 餅 お正月食材 雑煮 丸餅 】

3,780円(税込)

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出羽のもち 玄米 【山形県産餅 お正月食材 雑煮 丸餅】

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出羽のもち 玄米 【山形県産餅 お正月食材 雑煮 丸餅】

1,150円(税込)

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出羽のもち・海のり詰合せ 【山形県産餅 お正月食材 雑煮 丸餅】

《今季の受付は終了しました》
出羽のもち・海のり 詰合せ 【 清川屋の お歳暮 冬ギフト 山形県産 餅 お正月食材 雑煮 丸餅 】

3,227円(税込)

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