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とび魚のだしを使ったカルボナーラパスタ♪
丁寧に天日干しされた飛島産「とび魚」（別名アゴ）は、高級ダシとして珍重されており、香り高く上品なダシに仕上がります。
そんなとび魚のだしを使った和風カルボナーラパスタの作り方をご紹介します！
準備するもの
材料
- パスタ1束
- 牛乳80cc
- 卵黄1個
- 粉チーズ大さじ3
- とび魚のつゆ大さじ2
- ベーコンお好みの量で
- オリーブオイル適量
- きざみ海苔適量
STEP.1
鍋にお湯を沸騰させ、パスタと塩を加えてやや硬めに茹で、湯切りしておきます。
STEP.2
ベーコンは短冊切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、こんがり炒めます。
STEP.3
フライパンに、牛乳、粉チーズ、とび魚のつゆ、パスタを加え、お好みの硬さになるまで火を通します。
STEP.4
火を止めた後、卵を割り入れて手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。トッピングに青のりをかけて完成です。
ワンポイント
火にかけたまま卵を入れるとダマになってしまうので、卵を入れる前に必ず火を止めてくださいね！「とび魚のつゆ」で、いつもと一味違うカルボナーラをどうぞ♪
