【半信半疑からの大ファン】ドピンクの塩辛にチーズ粕漬「スタッフも驚く」絶品おつまみ3選【清川屋だより22号】26.8.18

1. 見た目のギャップに衝撃！甘えび丸ごとの濃厚な甘み
■「老舗魚屋の塩辛 日本海の甘エビ」

日本海で獲れた新鮮な甘えびを、清酒と食塩だけで贅沢に仕込んだ老舗魚屋自慢の塩辛です。
着色料や余計な添加物は一切使わず、甘えびを丸ごとすりつぶしているからこその鮮やかなピンク色！
濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。

● スタッフの声
「見た目がドピンクで『えっ、着色料でも入ってるの…？』と思うほど鮮やかで、実は塩辛自体が生臭くて苦手な私は恐る恐る食べました……。
が！！食べてみてビックリ！ぷりっぷりの食感と甘えびの甘さが本当に美味しい！！！生臭さも全くありませんでした。
原材料を見たら『甘えび、清酒、食塩』と超シンプル。甘えびを丸ごとすりつぶしているからこその自然な色なんだと納得＆大ファンになりました！」

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2. 一度食べたら虜！和と洋が織りなす濃厚コク旨おつまみ
■「本長 蔵王クリームチーズ粕漬」

創業明治の老舗漬物店「本長」が手掛ける、和洋折衷の極上おつまみ。
蔵王の豊かな自然で育まれた濃厚なクリームチーズを、本長伝統の酒粕にじっくりと漬け込みました。チーズのまろやかな旨味のあとに、酒粕の上品な香りがふわりと抜け、ちびちび突くだけでお酒が何杯でも進んでしまう罪な味わいです。

●スタッフの声
「『蔵王クリームチーズを粕漬に！？』と最初は驚きましたが、一度食べたら完全に虜になりました！
クリームチーズの濃厚な旨味の後に、粕漬の上品な香りが追いかけてきます。とにかくコクがあって美味しいので、ちびちび食べるのがおつなんです。日本酒やワインとの相性は抜群！私はそのまま食べるか、熱々のご飯にのせて食べるのも大好きです。本長さんの粕漬けは本当に間違いありません！」

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3. 青菜漬の塩気×バターのコク！アレンジ無限大の背徳テイスト
■「佐徳 TSURUOKA 青菜バター」

山形名物「青菜漬（せいさいづけ）」のシャキシャキ感と塩気に、リッチなバターのコクを掛け合わせた新感覚のペーストです。
カリッと焼いたバゲットに塗ったり、熱々のスパゲッティやチャーハンに隠し味としてサッと炒め合わせるだけで、お店のような深みのある味わいに変身します！

● スタッフの声＆美味しい使い方のコツ
「青菜漬の塩分とバターのコクの相性が抜群で、パスタやチャーハンに入れると本当に美味しいんです！
……ただ、ビン詰めの冷凍で届くので『1回で使い切れない時の解凍がちょっと大変！』というリアルな悩みも（笑）。
おすすめは、冷蔵庫で少しだけ柔らかくしてから小分けにして冷凍しておくこと！ こうしておけば、使いたい時にサッと取り出せて便利ですよ♪ 熱々のご飯や焼きたてトーストにちょこんと乗せて溶かしながら食べるのが最高のおつまみになります！」

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いかがでしたでしょうか？
山形のおいしいおつまみと一緒に、キリッと冷えたお酒で至福の晩酌タイムを過ごしてみてくださいね。

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●みりんとして料理に使用しています。このみりんを使うととてもコクがでます。他と全然違います。このみりん以外は使えなくなりました。（ボブさま）

■ボブさま、黄金蜜酒（こがねみつざけ）の嬉しいレビューありがとうございます。
山形のうまいもの食品大賞を受賞した「ががちゃおこわ」の美味しさの決め手にもなっており、一度このコクと旨味を知ってしまうと、本当に普通の調味料には戻れなくなってしまいます。
そして実はそのまま飲んでも最高に美味しい。トロッとした自然な甘みは、まるで極上のスイーツ酒。
たまに“ご褒美の一杯”としても楽しんでみてくださいね！

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