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ご家庭で簡単に作れる「庄内柿ときのこの白和え」
熟するほどにとろりとなめらかになり、上品な甘さが広がる庄内柿を使った庄内柿ときのこの白和えの作り方をご紹介します！
準備するもの
材料
- 庄内柿
- マスカルポーネチーズ
- 白みそ
- きのこ（今回はしめじで作りました）
STEP.1
庄内柿のヘタのした1cmくらいでカットし、中身をくりぬきます。（外側は器に）
STEP.2
しめじはさっと茹でておきます。
STEP.3
マスカルポーネチーズと白みそを1：1で混ぜ合わせ、茹でたしめじにからめます。
STEP.4
柿の器に柿ときのこの白和えをのせ、一緒に召し上がれ！
ワンポイント
スタッフが食べてみると、きのこと味噌の旨味とチーズの酸味、柿の甘さが引き立って美味しい！「きのこは山菜に変えるのもおすすめです」と奥田シェフ
